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鱼香茄子

作者: 来源: 时间: 2008-12-19 09:17:07
【菜名】鱼香茄子 【原料】 茄子250克、郫县豆瓣50克 【制作过程】 1、茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软; 2、另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。

川菜

【菜名】鱼香茄子

【原料】 

茄 子250 克、郫 县 豆 瓣50 克 

【制作过程】

1、茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 , 切 块 后 用 油 炸 软 ; 

2、另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 , 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 ,放 白 糖 、 酱 油 、 醋 、 清 汤 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。


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