鱼头泡饼

　　作为北京最早经营鱼头泡饼的旺顺阁，带动了这道菜品的流行。旺顺阁的鱼头，是十分珍贵的有机鱼头，专取自有天湖圣水之称的大伙房水库，那里数以十亿立方米计的常年储水量和纯绿色生态环境保证了鱼的原生态。会吃鱼的人都知道，吃鱼应吃头，鱼头富含脑黄金和多种有益人体健康的物质，特别是富含的两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处，还能起到润泽肌肤的美容作用。吃健康是当前的美食趋势，这里的鱼头大受欢迎也就不足为奇了。鱼头越大越香，在这儿四斤起卖。因为味道咸鲜浓香，再配上几道清淡小菜会更添“鱼头泡饼”的魅力。当然，这道菜最好吃的地方自然是鱼唇，熬成了胶状的鱼唇，浓香四溢软滑鲜嫩，光是想想已经令人馋涎欲滴了。吃完鱼肉自然该放饼了。这里的泡饼是用鸡油烙的，切成半寸见方，盛于一小竹筐内，外表金黄，焦香可口，随吃随蘸，越泡越有味。旺顺阁鱼头泡饼在亚运村一带颇有名气，更是为四九城的饕餮食客所追捧。

　　地点：朝阳区大望路88号旺顺阁鱼头泡饼

　　　　　北京朝阳区安苑路1号（近奥体东门）

　　　　　北京朝阳区东直门外大街新中街甲2号