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小吃里的药膳 糖卷果

作者: 来源: 时间: 2008-12-02 11:09:46
糖卷果是正宗的清真小吃,以前还有过小年吃糖卷果的习俗,现在可能已经被很多人淡忘了。 要说这糖卷果还真是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。 糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。可以说是小吃中的药膳了。山药鲜品营
小吃里的药膳 糖卷果

  糖卷果是正宗的清真小吃,以前还有过小年吃糖卷果的习俗,现在可能已经被很多人淡忘了。

  要说这糖卷果还真是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。

  糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。可以说是小吃中的药膳了。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体利用率平均为86.3%。中医认为枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。

  据说还有咸卷果的,可是从来也没有吃到过。记着那会去朋友家玩,她妈妈下班的时候带回糖卷果,在胡同里见到街坊邻居的就让人拿一块尝尝,对方忙笑着谢着,看着就舒服。那是我第一次吃糖卷果,原来咱老北京的甜品,那真是了甜了嘴,也甜了心。

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