|
烹制材料（一人份）
主要材料：面团（55克）、蛋黄酱（15克）、辣肉松（12克）
面团材料：高筋粉（35克）、中筋粉（5克）、鲜奶油（3.3克）、酵母粉（0.7克）、鸡蛋（3.5克）、黄油（3克）
工具：烤箱、电子秤
1．将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。
2．称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。
3．烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。
4．用刀在面包中间划一刀（别切断），将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。
5．将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！
厨神贴士
1．如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。
2．辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
3．肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
4．由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。
|
