烤羊腿

烤羊腿

配料：

制作方法：
　　１、 将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4-6小时。
　　２、 烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放180-200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3-4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

注意：
　　每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3-4次，不但入味，且色油润。

风味特点：
　　"烤羊腿"是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜此羊腿为主料，经腌制再加调料供烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。