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维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后者包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。
让我们来看看维生素的作用：
维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康，促进生长发育，增强对传染病的抵抗力，预防和治疗干眼病。
维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进营养吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢功能。
维生素K：止血，它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
维生素B1：保持循环系统、消化系统、神经系统和肌肉的正常功能，调整胃肠道功能，参加糖的代谢，预防脚气病。
维生素B2：又叫核黄素。核黄素是体内许多重要辅酶的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢必需的物质。核黄素能促进生长发育，保证眼睛和皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染，消除术后腹胀。
维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用，能治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存，促进细胞发育成熟和机体代谢，治疗恶性贫血。
维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高机体组织的氧代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
肌醇：B族维生素的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C：能增强抵抗力，促进红细胞成熟。
维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢的作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)：抗贫血，有维护细胞正常生长的功能。
维生素T：有助于血液凝固和血小板的形成。
维生素U：在治疗溃疡上有重要的作用。
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