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维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。
维生素c维生素C参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力。
如果膳食中VC缺乏，就会导致人体免疫力低下，容易罹患感冒、坏血病等疾病。
VC缺乏的早期症状是体重下降、倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血，皮下出血、伤口愈口不良、关节肌肉短暂性疼痛、易骨折、对感冒等抵抗力差，且感冒后不易康复等。
VC属于水溶性维生素，较适宜在饭后服用，特别是需要大剂量服用VC时，因为饭后服用肠胃负担较小，可以避免出现腹泻等现象；但如果有便秘现象者以饭前服用为好。
VC的主要来源为新鲜蔬菜与水果。深色蔬菜含VC较丰富，如青菜、韭菜、菠菜、雪里蕻、柿子椒等。柑橘、红果、柚子、枣等水果含量也较高。一些野生蔬菜和水果VC含量非常丰富，如野葱、刺梨、野酸枣、沙棘等。
缺乏VC，可以通过一些症状表现出来，如牙龈出血、皮肤干燥、食欲不振、容易疲倦、抵抗力降低、易感冒等。
巨能VC具有免疫调节能力，可帮助白细胞有效抵御各种病毒或细菌的侵染。而巨能VC+感冒药新组合，不仅有利于感冒的及早痊愈，还有利于减轻感冒药对人体的损伤。
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