会的，这是可能的。吸收过程中断，称为营养吸收障碍。 这并不是一种病痛，而是患上了某些病的症状。外科手术、过敏反应、感染、不耐乳糖，都是导致营养吸收障碍的原因。食物的各种成分及维生素只能在小肠的各个特定部位吸收，若这 些部位出现病变，毫无疑问会导致营养吸收困难。例如维生素B12是在回肠下段即小肠的末端吸收的，一旦回肠发炎，这种不可或缺的维生素吸收过少，就会导致贫血。其他维生素和物质，也有同类问题。患者接受外科手术把某段肠管整段切除或部分切除，也会发生这类问题。
一种病症会导致另一种病症。例如，小肠不能吸收胆盐， 脂肪消化功能即因而削弱；脂肪无法正常消化。大便就常常散发脂肪的恶臭，某些脂溶性维生素也无法如常地吸收进入体内。为了保持健康，人体还必须吸收其他物质，包括蛋白质即氨基酸、叶酸、水和电解质、碳水化合物、钙、铁，病变的肠段无法吸收这些物质。
一些患者会出现直接的症状，即与吸收障碍密切相关的症状，这些症状包括肠鸣、气胀、排气和脂肪粪。另一些人，例如那些乳糜泻患者，可有继发轻微抑郁，体重减轻，由于症状并不严重，患者可能不看医生。有些患者会出现特殊的症状， 例如舌头溃疡、骨痛或水潴留等，视乎他们吸收不到哪些营养物质而定，有这些症状的患者终会决定去看医生。
诊断营养吸收障碍，先要从完整的病历着手，还要借助常规化验、活组织检验和小肠吸收功能测定等诊断试验。粪便试验也是有用的。然而除非有特殊指征（如腹泻和腹部膨胀）表示可能存在吸收障碍，否则很难加以确诊。
