有些蔬菜中草酸含量很高。如：菠菜、每100克中含草酸606毫克；苋菜，每100克中含草酸1142毫克；厚皮菜，每100克中含草酸471毫克；雍菜，每100克中含草酸691毫克。故当你在服用钙制剂时，应注意不宜同时吃这类草酸含量高的蔬菜，否则这些蔬菜中的草酸遇到钙会与钙结合生成不易溶解的草酸钙而影响钙的吸收利用。
有资料表明，让健康人一次进食200克蔬菜，食后2至4小时测试定尿液中草酸的排泄量，可高出平时一倍以上；食后8小时测定仍高出试验前的水平。现今，许多中老年人在服用各种钙制剂给身体补钙，尤其是更年期妇女因体内雌激素水平下降，更容易发生缺钙。为使钙制剂能更好地被身体吸收利用，应注意在服用钙制剂时不宜同时吃草酸含量高的蔬菜，如一定要食用，也宜少量吃，并在烹调前用开水焯一下，可以除去部分草酸。
