“吃掉”高血脂

作者：来源：时间： 2009-02-19 09:43:14

当拿到高脂血症的诊断时，患者不约而同的反应是慢性毛病，少吃油腻就好了。话虽不错，但具体如何吃法才能真正把高血脂吃掉呢？很少有人能甲乙丙丁说个明白。营养学家表示，患上高脂血症后，无须谈脂色变，不必彻底与荤食绝缘。粗细粮结合、荤素食搭配，均衡的饮食就是

    当拿到高脂血症的诊断时，患者不约而同的反应是“慢性毛病，少吃油腻就好了”。话虽不错，但具体如何吃法才能真正把高血脂“吃掉”呢？很少有人能甲乙丙丁说个明白。营养学家表示，患上高脂血症后，无须谈“脂”色变，不必彻底与荤食绝缘。粗细粮结合、荤素食搭配，均衡的饮食就是一柄降血脂利器。

    蛋白充足保健康

    高脂血症患者必须限制脂肪和胆固醇，因此需要保证每天摄入充足的优质蛋白，维持人体正常的生理功能和抵抗力。

    牛奶、酸奶、奶酪都可以作为高脂血症患者的蛋白质来源，如果血脂升高较多，不妨选用低脂或脱脂牛奶。还应该多吃鱼类，特别是海产鱼类，鸡、鸭等禽类，因为这些肉类食物的优质蛋白质含量丰富，而脂肪含量较猪肉、牛肉少，有利于高脂血症患者降低血脂水平。尽量减少烹调用油量，烹调选择植物油，有条件的可以用橄榄油或茶油。建议肉类烹调时采用蒸、炖的方式，少用红烧。

    不吃高脂肪、高胆固醇食物，如猪油、肥肉、动物内脏、鱼籽、蟹黄、奶油及糕点等。少吃花生、瓜子、开心果等坚果类零食。

膳食纤维选择好

    治疗高脂血症期间需要控制饮食中的脂肪和胆固醇摄入量，很多高脂血症患者存在超重或肥胖，饮食习惯偏好肉类，很容易饥饿。多吃高膳食纤维的食物，能够促进胆固醇在人体内的排泄，起到降血脂的作用，还可以增加饱腹感。

    高脂血症患者主食可选用玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦等粗粮，要与细粮搭配，以提高食物的营养价值，避免只吃粗粮而影响矿物质、维生素等在肠道内的吸收。日常生活中的腊八粥、八宝粥都是很好的粗粮烹调方式。

    薯类也是很好的主食来源。红薯富含膳食纤维，在肠道内吸收水分膨胀，可以促进肠蠕动，保持肠道通畅，有利于胆固醇代谢。烹调时可以将红薯切片，与米饭同蒸。

    魔芋是一种低热量、低脂肪和高纤维的食物，其膳食纤维含量达到45%以上，非常适合高脂血症患者。中医还认为，魔芋具有消肿散结、解毒止痛的功效。夏季可以选择加工好的魔芋粉，制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包等食用。

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