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众所周知，肾结石是泌尿系统常见疾病之一，其形成原因非常复杂。以研究发现，主要是一些晶体物质(如钙、草酸盐、尿酸盐和胱氨酸盐等)和有机基质异常沉积于肾脏。苏大附一院泌尿外科博导侯建全教授介绍说，对于肾结石患者来说，疼痛应该算是家常便饭了。因此，在医院门诊上，经常有一些肾结石患者会问医生：肾结石患者最好吃一些什么食物才能缓解症状啊?
其实，肾结石患者在平时多注意饮食营养与饮用水质，并养成良好的生活习惯，是临床治疗和预防术后结石复发都是有很大帮助的。
营养治疗，首先，应多饮水。至今为止，大量饮水仍是预防肾结石最重要和最经济的手段。大量饮水，保持足够的尿量，是防止尿液结晶过饱和的最佳方法。也可有助于结石排出。侯建全教授说，尿量增加可提高内冲能力，去除可能形成结石核心的物质，尿液稀释还可使尿中晶体不易析出。对此，专家建议，肾结石患者每天饮水量最好在3升左右。
根据形成的结石成分相应调整膳食，以防止有结石倾向的病人加重结石，或切除术后结石复发。根据结石的成因，可分别给以低钙、低草酸盐、低嘌呤或低蛋白膳食。
以草酸钙或磷酸钙及胱氨酸成分为主的结石病人，应采用酸性饮食使尿液酸化，这样的肾结石患者应该多吃畜肉、鸡、鱼、鸭等各种白色肉食及蛋类等，避免选用牛乳、豆制品、田螺、虾米等高钙食物。对于草酸含量较高的，比如像甜菜、荸荠、苋菜、菠菜、青蒜、洋葱、茭白、笋、茶等也要尽量避免。膳食中富含维生素D的食物也宜少用，并注意适当增加饮水。
以尿酸成分为主的结石病人，此类结石由嘌呤代谢障碍而引起，病人应尽量避免摄入高嘌呤食物，如动物的脑、内脏、浓肉汤、浓鸡汤、蘑菇、豌豆、扁豆、菜花、龙须菜及蕈类等。酒类及含酒精的饮料、浓茶、咖啡，以及味道强烈的香料及调味品等均不宜吃。最好多吃用呈碱性食物使尿液碱化，可以避免尿酸晶体析出。
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