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连续二十三年来台湾癌症发生率始终排名十大死亡原因之第一名，意味著现行西医治疗癌症的方法似乎效果不大，在此让我们来检讨现行西医治疗癌症的方法，不外手术切除，化学治疗，放射线治疗三种，然而手术无法百分之百切除肿瘤细胞，极易转移扩散;化疗对身体好坏细胞的伤害性很大，副作用颇大，通常都将病人治疗得更加虚弱;放疗也会有很多副作用，也是无法彻底控制肿瘤。由於此种西医通行的三种方法无法根治癌症，很多病人遂失掉信心，另行寻找替代及辅助疗法，此种病人离开西医治疗路线的行为，也不能全怪病人盲目无知。但话说回来，难道西医迄今无法解决癌症治疗的困境
事实上在这五年来，本人研究“营养医学”，除了有效地将自己的肿瘤完全消除外，也使自己更加健康与年轻。更因出版四册抗癌书籍，很多癌症或非癌症病人看到我的书纷纷来找我，运用营养医学的方法协助他们，能够全然相信的病人除非是找我当时已经是四期B的病人外，几乎百分之九十五的癌症病人都能够存活且回复健康。
一、营养医学不是食品营养学
“营养医学”的英文是Nutraceutical，这个字是结合“Nutrition营养”和“Pharmaceutical药物”而成的新字，於1989由Stephen DeFelice博士首创，他当时认为美国市面上“机能性食品(functional foods)”与“膳食补充品(dietary supplements)”一大堆，这些产品只能提供最基础的营养来源而已，大众实在没办法选择，於是用nutraceutical这个字来做产品区隔，依字面应译为“营养药物”，也就是说用无害的高单位天然营养品来取代有害的药物。
DeFelice博士本身是医师，也是美国医学创新基金会主席(Foundation for Innovation in Medicine，FIM)，他的定义是这样的：“Nutraceutical是取自食物或食物的一部份，能提供医学或健康好处，包括疾病的预防与治疗。”我们可以清楚地看出就是用食物取代药物的方法，也就是“食疗就是医疗”的古老传统概念，不过，萃取层次等级要比一般食疗高很多。
市面上维他命，矿物质，草本商品，植物萃取品，胺基酸，酵素商品等营养食品或健康食品很多，却都是一般膳食补充品(dietary supplements)等级，全是低剂量的补充品而已，这些产品无法称得上营养医学等级。易言之“营养医学”是效果更高的营养机能性食品，可以做到预防或治疗疾病的要求。
美国华盛顿大学医学院认定真正的营养医学产品不仅要符合膳食补充品的品质，更进一步必须能做到预防及治疗疾病，於是称之为“临床营养学(Clinical Nutrition)”，也在大学里开授此课。美国政府也订定“营养医学研究与教育法案(Nutraceutical Research and Education Act，NREA)”，包括创立营养医学委员会(Nutraceutical Commission，NUCOM)来进行营养医学补充品的查核与认可，以及营养医学研究计画，特别是针对临床研究。
由於这些理论具有学术背景，非常符合我讲学理的个性，所以，一开始就对营养医学情有独钟，再经过多年研究，以及协助各式病人健康的实证，知道这条路是对的。然而台湾的各个医学院的营养课只有一学分而且还是选修的，可见医师们对营养学的认知相当不足，更不用谈营养医学。而一般人更是不了解营养医学是什麼。
营养医学是从1989年以后才有的新学问，做为疾病治疗的营养医学补充品必须符合下列五个条件：
(一)安全：所用的原料一定来自蔬果等食物，制程必须符合cGMP，工厂也要经美国政府有机认证通过，每年审核发证一次。不可以是化学合成的。
(二)有效：营养医学补充品一定要符合能够预防及(或)治疗疾病的条件，不是平常的营养补充品。
(三)复方：不能是单方制品，必须是如同中草药的复方，而且要用生物科技萃取，不是光磨成粉而已，也要讲究成分间的相互协同作用。
(四)依据：绝对要有学术论文的研究，而且经过美国医院临床使用，或是摆在医院药局架子上，供医师做处方。
(五)配方：必须视病人身体状况做食用建议，同样疾病的人因为病人体质和其它身体状况不同，必须视个人状况量身做配方。
市售一般营养食品种类极多，却都没有讲究配方，甚至有的只是单方成分，而大多数维他命制品都是化学合成的，所以市售营养补充剂无法达到营养医学的要求。
二、癌症病人更需要足够的营养
营养学的研究发现当营养素缺乏时，确实会产生疾病，如缺乏维生素B会导致口角炎。如果再加上嗜酒，抽菸，更是增加罹病的机会。营养素存在於各类食物中，如：从奶类可获得蛋白质，钙质，而蔬菜类则提供维生素及矿物质。因此，癌症病人需要比一般健康的人摄取更正确的营养，以避免身体虚弱以及更有修补受伤组织及增加免疫系统的能力。
中华民国癌症医学会理事长谢瑞坤表示，营养不良，体重减轻对癌症患者很不利，门诊中有患者一下子减轻20公斤，虽然发现时还是第二期，却无法好好治疗。估计10%的癌症患者，没有得到好的营养支持，不是补的过量，就是吃的太少，有些人误以为摄取营养素会让肿瘤越长越大，不吃可以饿死癌细胞，其实肿瘤主要是消耗身体组织，自己不补充营养，只有消瘦的更快，甚至可能因此被迫停止治疗。临床就发现，卧床，体力不好的患者接受化疗的程度比较差。谢瑞坤又说：“体重减轻的患者，接受化疗的程度，缓解情况，以及存活率，都只有体重正常患者的一半，因此一定要随时注意营养状况。”
从许多医学文献上得知，营养摄取的“均衡”与“完整”是维持免疫力的最重要因素，因此可以说要增进免疫力，摄取“足够”与“多样”的营养是最重要的第一步。营养摄取完全充足，免疫功能才能正常。营养不良的人，淋巴细胞染色体会异常增加，它们的活性就会降低，无法抵抗入侵的病原。
世界银行於2006年3月2日发表一份报告，指出“营养不良是今日的黑死病”，然而，仅有少数的政府用严肃的态度处理这项危机。这份报告指出，营养不良造成这些贫穷国家每年的经济生产力减少3%。同时，由於营养不良，造成罹患致命疾病的爱滋病和疟疾的患者，生命更加脆弱。该银行人类发展副主席萨比波说：“目前，全球儿童的死亡，有超过半数是营养不良造成的，除了过去的黑死病，其死亡比例超过任何一种传染病。”他又说：“因腹泻和疟疾等普通疾病死亡的儿童当中，近百分之六十若不是营养不良，最后都可望获得痊愈。”
医学已知免疫系统衰弱的最大原因是“营养不良”及“营养不均衡”，这会使肺脏和消化道黏膜变薄，抗体减少，增加病原体入侵成功的机率。因此营养不均衡的人不但容易感冒，也容易腹泻，而且腹泻又更加重了营养不良的情形，导致恶性循环，身体虚弱下去。
一般人以为自己三餐都吃了，甚至认为午晚餐都吃三碗饭，营养应该很够了。其实不然。台北荣总癌病中心林宜贤医师於2006年3月14日的中国时报撰文指出，根据统计，各种癌症病患，有三至九成营养不良，头颈癌与上消化道癌最严重。医学上已经了解，营养不良会增加住院天数，减低治疗效益，并增加病人死亡率，因此充足营养可说是癌症治疗基础。
他又说：“家属常会强迫癌症患者饮食清淡，甚至进行生机饮食，殊不知这样反而会害了病患。大家都怕吃太好会使肿瘤壮大，其实肿瘤就像黑金集团，生存能力很强，可分泌生长因子促进自己生长，并促使邻近血管新生以供给生长所需养分，想用节食方法把肿瘤饿死，现实上不可行，自己一定会先垮掉。健康的人平日饮食清淡很好，但癌症患者正值虚弱之际，实不宜过度限制饮食，以免伤害健康。事实上，鸡鸭鱼肉都可吃，只要吃得下就好，多一分本钱，就多一分战胜癌症的希望!”
总之，癌症病人还是应该维持充足营养，最好的方式就是维持发病前的饮食与坐息，想吃什麼就吃，喜欢吃什麼就多吃一点，吃下去就是本钱。得了癌症，最重要是养好身体，与医师充分讨论，勇敢面对适合自己的治疗，才是最高明决定。
五年来，我发现很多医生进步了，从以前只知叫病人照三餐吃就好了，进步到要多多摄取营养。不过医生还有不足的所在，就是没有实际指导病人如何维持充足的营养，病人及家属还是不知怎麼做 因此以自己五年来的营养医学研究经验以及帮助上千位病人的实证，深知只有「营养医学」具有深厚学术基础，才是真正能够有效帮助病人完全克服肿瘤的方法。
三、癌症的营养医学疗法
以下列出十种常见癌症的营养医学配方学理及剂量。在此要特别交待，若是自行到市面上购买同类名称营养品，必须注意一定要纯天然的，绝对不可以食用化学合成的。若是购买不同品牌的，也要注意它们的原料，剂量及成分有所不同，是否能够发挥协同作用 而且各人的体质不同，它们产生的效果也不同。也要注意到其剂量是否足够。
(一)肺癌
1.大麦苗粉：主要作用是在有效排除体内各种化学药物等污染物，净化细胞，强化肝脏功能。含大麦苗，燕麦，绿茶，螺旋藻，海藻，等多种海陆绿色植物精华的「复方」碱性食品最佳，能够调整饮食中摄取肉食过多造成的酸性体质，而其制程必须是冷冻乾燥萃取的(若是买到直接将麦苗乾燥磨粉的商品，剂量极低)。每日建议量15-40克。
2.肠道益菌：最好是含有嗜乳酸杆菌，嗜温性链球菌，双叉杆菌，保加利亚乳酸杆菌，龙根菌等五种益菌，另外再含完整的8种维生素B群，可加强乳酸菌的功能，并维持其活性，能够排除坏菌，改善消化道机能，增进肠胃吸收效果，让营养医学补充品受到充分的吸收。每日建议量15-30克。
3.硒(Selenium)酵母：极多研究已经证实身体缺硒是癌症发生的主要原因，所以必须大量补充不易从食物中获取的硒。但必须是“有机型式”的硒酵母，不可摄取无机型态的硒元素，方能让肿瘤细胞自动凋零式死亡(Apoptosis)，并维持体内麸氨基硫超氧酵素(GSH)的活性，调节生理机能，促进新陈代谢，是治疗肿瘤最需要的营养医学补充品。每日建议量1200-1800微克。
4.天然有机锗：能够含冬虫夏草，灵芝，云芝，椎茸，舞茸，苜蓿芽等多重复合式草本植物精华，能够促进新陈代谢，调节生理机能，调节免疫机能，也是治疗肿瘤时不可或缺的营养医学补充品。每粒含天然有机锗100毫克，每日建议量900-1800毫克，若是极为严重癌症病人，甚至可以高达每日5000毫克。
5.天然辅酵素CoQ10+28烷醇：最近极多CoQ10保养品出现，能够保持细胞活力，迅速增强体力，减少疲劳感，促进新陈代谢，治疗肿瘤最重要的学理是肿瘤怕氧气，CoQ10可以提高细胞对氧气的利用率，产生不利肿瘤存活的环境。每日天然辅酵素建议量270-360毫克。
6.大蒜精：极多研究已经证实大蒜是抗癌极佳食物，能够促进食欲，帮助消化，提振精神，减少疲劳感，更是体内环保的清道夫，也可以清除血管阻塞。最好是使用低温浓缩方法，保留大蒜中主要活性成份“蒜素”(Allicin)。每日Allicin建议量18000微克。
7.鱼油：能够扮演标示肿瘤位置的标靶效果，提升克服肿瘤的癌能力。最适合人体的是EPA：DHA=3：2的比例，亦即每一粒1000毫克鱼油中，EPA含330毫克，DHA含220毫克，总共550毫克。每日建议量1650-2200毫克。
8.银杏叶萃取物：含银杏叶萃取粉60毫克及山楂，蓝莓等多种水果浓缩，含银杏糖柑黄酮24%以上及银杏脂6%的最佳。研究显示银杏精(EGb761)能够有效克服癌症，预防血管病变，也能促进血液循环，改善腺体功能。每日建议量银杏叶萃取粉180-240毫克。
9.复合抗氧化剂：结合多重抗氧化精华如维生素A，C，E，硒酵母，绿茶，葡萄籽，十字花科蔬果浓缩以及柠檬生物黄碱素，是最强力的复合天然抗氧化营养素，若能够特别添加锌，钙等矿物质，能够产生相辅相乘效果。每日建议量以维生素C1000毫克计算需达3000-4000毫克。
(二)肝癌
1.大麦苗粉：每日建议量15-30克。
2.肠道益菌：每日建议量15-30克。
3.硒酵母：每日建议量1200-1800微克。
4.天然有机锗：每日建议量900-1800毫克。
5.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
6.大蒜精：蒜素(Allicin)每日建议量18000微克。
7.护肝营养素：含维生素A，C，E，B群，以及朝鲜蓟，甜菜，蒲公英根，荷兰芹等十多种蔬果萃取的植物素(phytochemical)最佳，具抗癌，抗氧化，降胆固醇的功效，并能增强肝脏功能，减少疲劳感，亦能使粪便软化易於排出。每日建议量3-6粒。
8.天然维生素B群：不可为单方维生素B，必须是完整8种维生素B复方，更不能是一般市售化学合成品。能够增进体力，促进新陈代谢，增生红血球，维护口腔健康。其中的叶酸可以修补细胞P53基因的断裂，降低癌症发生率。每日建议量为RDA(营养素建议摄取量)之400-600%。若是晚上睡眠不佳者，下午4时以后勿食用。
(三)大肠癌
1.肠道菌：每日建议量30克。
2.硒酵母：每日建议量600-1800微克。
3.天然有机锗：每日建议量1200-1800毫克。
4.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
5.鱼油：每日建议量2200-3300毫克。
6.银杏叶萃取物：每日建议量90-180毫克。
7.复合抗氧化剂：每日建议量4-6粒。
8.综合维生素矿物质：原料来源绝对要天然的(不可添加任何食用色素)，最好是含有12种维生素，10种矿物质，5种抗氧化植物素，并添加肌醇和胆碱的综合制品才能发挥最佳协同作用，迅速补充身体所消耗或流失的养份，协调神经和肝脏生理机能。每日建议量3-4粒。
9.维生素E：纯天然胚芽萃取的d-α-tocopherol型态为佳，不可为石油提炼的dl-α-tocopherol型态，含有多种复合生育醇d-α，d-β，d-γ，d-δ更佳。能够强化细胞膜，清除游离基，具有调节免疫力及抗氧化的能力，也能延缓老化，保护心脏及皮肤。每日建议量1200-1600IU。
(四)乳癌
1.大麦苗粉：每日建议量15-30克。
2.肠道益菌：每日建议量15-30克。
3.硒酵母：每日建议量1200-1800微克。
4.天然有机锗：每日建议量900-1200毫克
5.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
6.鱼油：每日建议量2200-6600毫克。
7.复合抗氧化剂：每日建议量4-6粒。
8.天然维生素B群：每日建议量为RDA(营养素建议摄取量)之400-600%。
9.植物性钙：含葡萄糖酸钙，柠檬酸钙等植物钙为主，加点碳酸钙，镁，维生素D3的最佳，人体吸收率到达85%以上。市售大多是动物性甲壳质之类的碳酸钙商品，人体吸收率只有15%。钙除了可以改善一般熟知的骨质疏松症，也可以舒缓腰酸背痛，更可以有效改善经痛，调整心律，调整血压，舒缓神经，帮助睡眠等多种功能。建议量晚餐后900毫克，睡前900毫克。
(五)胃癌
1.肠道益菌：每日建议量15-30克。
2.硒酵母：每日建议量1200-1800微克。
3.天然有机锗：每日建议量900-1200毫克。
4.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
5.复合抗氧化剂：每日建议量4-6粒
6.综合维生素矿物质：每日建议量3-4粒。
7.天然维生素B群：每日建议量为RDA(营养素建议摄取量)之400-600%。
8.消化酵素：含木瓜汁浓缩，凤梨汁浓缩，柠檬生物黄碱素等多种植物素，以及多重人体所需消化酵素如胃液素，胰酵素，乳糖酵素，脂肪分解酵素，木瓜酵素，凤梨酵素的最佳。能协助分解蛋白质，碳水化合物，脂肪，改善胀气打嗝，解除消化不良现象。每日建议量3-6粒。
(六)口腔癌
1.大麦苗粉：每日建议量15-30克。
2.肠道益菌：每日建议量15-30克。
3.硒酵母：每日建议量1200-1800微克。
4.天然有机锗：每日建议量900-1500毫克。
5.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
6.鱼油：每日建议量2200-6600毫克。
7.天然维生素B群：每日建议量为RDA(营养素建议摄取量)之400-600%。
8.复合抗氧化剂：每日建议量3-6粒。
9.综合维生素矿物质：每日建议量3-4粒。
10.维生素C：取自维生素C含量最丰富的西印度樱桃，玫瑰花子，覆盆子，芸香素，等天然营养精华，含有天然蔬果中的柠檬生物类黄酮(Citrus Bioflavonoid)，能调节生理机能，保护身体健康。 添加抗坏血酸钙(Calcium ascorbate)具缓冲效果，不伤牙龈及肠胃，有益於皮肤及血管的保健，帮助黏膜修护。每日建议量2000-4000毫克。
(七)子宫颈癌
1.大麦苗粉：每日建议量15-30克。
2.肠道有益菌：每日建议量15-30克。
3.硒酵母：每日建议量1200-2400微克。
4.天然有机锗：每日建议量900-1200毫克。
5.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
6.鱼油：每日建议量1650-2200毫克。
7.天然维生素B群：每日建议量为RDA(营养素建议摄取量)之400-600%。
8.复合抗氧化剂：每日建议量3-6粒。
9.综合维生素矿物质：每日建议量3-4粒。
(八)腺癌
1.大麦苗粉：每日建议量15-30克。
2.硒酵母：每日建议量1200-2400微克。
3.天然有机锗：每日建议量900-1500毫克。
4.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
5.银杏叶萃取物：每日建议量90-180毫克。
6.天然维生素B群：每日建议量为RDA(营养素建议摄取量)之400-600%。
7.植物性钙：晚餐后900毫克，睡前900毫克。
8.细胞活力酵素：含过氧化物岐化酵素(SOD)，触酶(Catalase)及多种植物素，能深入细胞清除游离基，属酵素型抗氧化剂，可预防退化性疾病，对於异常发炎，损伤，污染等能够提供快速解毒及修补作用。每日建议量200毫克SOD。
(九)食道癌
1.肠道益菌：每日建议量15-30克。
2.硒酵母：每日建议量1200-1800微克。
3.天然有机锗：每日建议量900-1500毫克。
4.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
5.复合抗氧化剂：每日建议量3-6粒。
6.综合维生素矿物质：每日建议量3粒。
7.维生素E：每日建议量1200IU。
8.含铁剂的营养粉：一般市售的铁剂是化学合成的“硫化铁”，不易吸收，胃会不舒服，排黑便。必须是植物性“磷酸铁”能够完全吸收，不排黑便，才符合营养医学需求。每日建议量15公克。
9.粉状综合营养素：含有30种维生素与矿物质，以蛋白质为基底，能迅速补充营养，增进吸收，增强体力。每日建议量15公克。
10.月见草油：含ω-6必需脂肪酸及9。5%γ-次亚?油，能够协助调节血压，血管舒张，血液凝结，脂肪分解，并能抑制发炎。每日建议量3000毫克。
(十)胰脏癌
1.大麦苗粉：每日建议量为30克。
2.硒酵母：每日建议量1200-1800微克。
3.有机锗132：每日建议量900-1500毫克。
4.天然辅酵素Q10+28烷醇：每日建议量270-360毫克。
5.综合维生素矿物质：每日建议量6粒。
6.细胞活力酵素：每日建议量4-6粒。
7.月见草油：每日建议量3000毫克。
8.鱼油：每日建议量2200-3300毫克。
9.复合抗氧化剂：每日建议量6粒。
10.天然维生素B群：每日建议量为RDA(营养素建议摄取量)之400-600%。
四、全然的健康
经过多年和病人互动经验中，体认到要“身体健康”事实上是非常简单，只要能够采用“营养医学”就能使人人获得基本的身体健康。若是重症，除了西医的治疗以外，能够再加上营养医学疗法，双管齐下必能让病人回复最佳健康状态。因为1989年Dr。 Stephen DeFelice定义Nutraceutical的条件就是：“安全，有效，有学术根据，科学复方，量身配方。”
而从1994年起美国国会制定的卫生法案文字已经不用“food(食物)”而改用“nutrition supplement(营养补充品)”，充分表明过去建议从食物中摄取营养的观念是过时的，必须加入营养品，人类已经无法从食物中摄取足够的营养，所以才会疾病丛生。
所以现代人疾病多，疾病年龄层下降，都是“营养不良”惹的祸，并非营养过剩。因为营养不良会导致：“肌肉量减少食物获取量降低体能降低免疫功能下降身体抵抗力差罹患疾病”。因此要身体不生病，必须营养充足;要克服疾病，必须依赖无害的营养医学。
不过，联合国世界卫生组织(WHO)於1958年定义“健康”是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况(well-being)，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。所以，身体运用营养医学获得健康之外，还要讲究心灵的健康，能够做到身心灵全然的健康方为圆满的人生。
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