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酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
日前，网上开始流行酸奶健身减肥法，甚至有人经过能量计算和营养搭配，并列出了酸奶减肥法的具体步骤，被各方网友争相传送。
每天早晨起床，第一件事情是喝一大杯淡蜂蜜水。注意蜂蜜要选择全液态无结晶的，颜色浅些的。蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰当。这样可以给身体补充水分而又滋润肠胃，预防便秘，还能保养声音。然后最好再喝一杯白开水，继续冲洗肠胃。
第二件事情就是喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0~1.5%)当然可以。如果没有，用蛋白质含量>2.3%的普通酸奶也没有关系。注意不要买蛋白质含量>1.0%的，那不是真正的酸奶。
注意：酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着。喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。可以把它倒进一个盛过热水的小碗里面，很快就温暖了。但不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。
上午10点如果饿了可以吃一个小水果，如猕猴桃、油桃、橙子等或半个苹果，或一小把葡萄干等干果。
中午如果觉得胃里很饿，那么先喝一碗汤、吃几口粥或两片饼干。然后喝酸奶1杯。小杯酸奶(125毫升)就喝两杯。然后吃100克鸡肉/牛羊肉/鱼/内脏/血。这些东西主要补充铁。再加上一盘蔬菜，没有熟蔬菜可以吃小西红柿/大番茄/生菜等。餐后喝两杯乌龙茶消食。
下午4点饥饿的时候可以再喝一杯酸奶。
帖士：酸奶是许多人的美味饮品，但对酸奶面膜恐怕大多数人并不了解。酸奶中含有大量的乳酸，作用温和，而且安全可靠。
晚上餐前先喝一杯水或汤，然后吃一盘绿叶菜。放汤里面煮熟加鸡精，或者是加几滴香油凉拌。然后和中午一样吃一杯酸奶。注意过分饥饿就不能直接喝酸奶，要喝汤或吃些蔬菜，预防胃里酸度过高。餐后可以喝乌龙茶，但如果喝乌龙茶睡不着觉就喝菊花茶。
蔬菜必须要吃，它可以提供足够纤维素和维生素C，对于排出多余脂肪是有帮助的。
一天当中共喝800毫升左右的酸奶，加上50克粮食，100克肉/鱼，400克蔬菜，100克水果。全天能量1000~1200千卡，蛋白质65~70克，水份3000毫升以上，非常安全，可以坚持一个月。如果吃无糖酸奶，就可以多吃一些水果。(碳水化合物太低，容易反弹！)
但是，北京大学第三医院营养部主任李百花说，对酸奶能够减肥的说法表示不解。她说，酸奶本身从来不能说可以减肥，因为酸奶的制作方法只是通过乳酸杆菌分化牛奶中的乳糖形成乳酸，使其具有特殊的风味，并且利于吸收，但牛奶中原来的热量并没有改变。而体重改变的原理是，摄入的热量低于消耗的热量 ，则体重会减轻，反之，体重则会增加。既然酸奶热量和牛奶相比并没有改变，则无法达到减肥的目的。
至于酸奶比牛奶更能使人增重的说法，也是在达到相当高的摄入量的前提下才成立。但无论是牛奶还是酸奶，还是其他食物，过量摄入都会造成体重增加。所以泛泛地说，吃酸奶会使人增重也是不科学的。
李主任还提到，有些消费者特别是女士，在减肥过程中把酸奶作为首选食物，每餐只吃一杯酸奶和一些水果，这是因为酸奶营养丰富，富含优质蛋白，不会造成营养不良，而且酸奶美味，大多数人都很喜欢。但由此达到减肥效果不是因为吃了酸奶，而是因为摄入的总热量减少，除了酸奶和水果没有摄入其他食物的热量。
从营养均衡的角度来考虑，长期单纯摄入酸奶来减肥，难免会引发营养不良，而且恢复正常生活状态后也有复胖的可能，所以用吃酸奶来减肥还是应慎重从事。
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