抗氧化剂具有众多的保健功能，而覆盆子更是抗氧化剂的优秀来源。实际上，覆盆子所含的抗氧化剂数量要比西红柿与甘蓝多10余倍，并且它还含有一些其他植物所没有的特殊抗氧化剂。
研究人员指出：虽然覆盆子与其他植物都含有丰富的维生素C与花色素甙，但与众不同的是，覆盆子中还含有鞣花丹宁酸，覆盆子50％的抗氧化效能都是由这种成分产生的。
含镁食物是健康的保护神
研究发现，含镁丰富的食物有助于降低代谢综合征的发病率，代谢综合征是一系列病症的征候群，能够引发糖尿病、冠心病等疾病的发生。
这项针对4600名美国人的研究始于1985年，结果发现，凡是在随后15年里从饮食中获取最多镁元素的人，他们患代谢性疾病的危险性降低了31％。代谢性疾病包括：高血压，高血糖、高血脂、低HDL。如果至少患有其中三项病症，就能够增加患心血管疾病与糖尿病的危险。
含镁元素丰富的食物有：鱿鱼、干杏仁、腰果、菠菜，全麦谷物、鳄梨、香蕉以及葡萄干等。
鱼中所含的欧米茄－3脂肪酸能够阻止前列腺癌的扩散
研究发现：患有前列腺癌的男性经常吃鱼能够预防癌症的扩散。不过，我们所说的鱼是指金枪鱼以及鲑鱼等鱼类，因为它们是欧米茄－3脂肪酸的最丰富来源。
这项刊登在《英国癌症》杂志上的研究发现，鱼类中所含的欧米茄－3脂肪酸能够阻止前列腺癌细胞的扩散，以便人们采取外科手术或放射疗法将癌魔消灭掉。
鱼油能够改善视力
最近，美国与澳大利亚的科研人员发现鱼油有助于治疗随着年龄增长而出现的视力障碍，即老年黄斑变性所导致的视力减退或失明。
研究人员指出，眼底黄斑变性属于老年病，能导致失明，并且老年吸烟者的发病率是不吸烟者的两倍。同时，每周至少吃两次鱼的老年人的发病率与每周只吃一次者相比，其患病率下降了50％。
科研人员发现，老年黄斑变性的发病在那些饮食中含有丰富欧米茄－3脂肪酸的人群中十分罕见，欧米茄－3脂肪酸主要存在于鱼类（像鲑鱼，金枪鱼等）以及某些植物果实，比如亚麻子与核桃中。因此，为了预防老年黄斑变性的发生，老年人应当经常吃鱼，并且还要戒烟，才能够使自己的视力保持到永远。
抗炎卫士——西瓜
你知道吗？西瓜不但能够清热解渴，而且还能够预防导致哮喘，动脉硬化、糖尿病、结肠癌以及关节炎等疾病的炎症反应。西瓜是维生素C的良好来源，并且还富含维生素A、β胡萝卜素以及番茄红素，所有这些成分，对于预防疾病都具有十分显著的作用。
红葡萄酒能够预防早老性痴呆
研究发现，红葡萄酒对于基因工程导致的试验小鼠所发生的早老性痴呆具有治疗作用。
该研究是有关葡萄酒有益于健康的最新进展，此前人们已经发现红葡萄酒能够降低坏胆固醇水平，预防心脏病以及某些癌症等。研究人员认为，正是存在于葡萄皮，葡萄籽中的抗氧化剂，使得红葡萄酒发挥出了这些防病治病的作用。
