46岁的猪崎和美，日常生活和日本一般家庭主妇并无二致。她清晨5时起床替女儿做便当，接着买菜做饭。但夜晚降临，丈夫回家后，苗条的她便会出门到当地的拳击场练拳，为参加拳王赛做准备。她一练便是2小时以上，陪练的是年纪小她一半的男拳手。
据台湾联合报报道，2年前，她以44岁的年龄拿到日本协会的执照，成为日本最年长的职业拳击手，现在她夜夜苦练，一心成为世界最年长的拳王。
争夺世界拳王的头衔，让她在她居住的这个保守郊区成为街谈巷议的对象。不过，若是她一举击败29岁的墨西哥对手、超蝇量级女拳王托莉丝称臣，将改写拳击历史。
当然，一切仍以她获准参赛为前提。世界拳击理事会（WBC）2月取消两人预定的比赛，担心她上擂台会出事。50公斤重的猪崎认为大会瞎操心，她不害怕，更有信心夺下拳王腰带。
一般认为，猪崎胜算小，她比托莉丝整整大了17岁，托莉丝又是出了名的难缠。不过，育有两个女儿的猪崎并不放弃。她的阵营正努力说服WBC，让她与托莉丝今夏在墨西哥擂台相见，但因墨西哥爆发新型流感，大会已暂缓决定。
10年前，猪崎为了健身开始练习拳击，2001年初次上擂台，因左钩拳了得而赢得好评，刮目相看，她自己也挥拳成瘾。
现在，猪崎仍是每天勤练拳击，准备改写拳坛传奇人物福尔曼遗留的纪录。福尔曼1994年以45岁的“高龄”夺回重量级拳王头衔，这项年龄纪录15年来无人能破。
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