冬季运动营养补充的问题

作者：来源：时间： 2009-03-21 16:05:20

冬季学生体育锻炼需要注意的几个营养问题俗语说冬练三九夏练三伏。在冬季参加体育锻炼对于促进身体健康，提高心肺功能有非常大的益处。但是冬季气候寒冷，在这样的环境下参加体育锻炼，机体为抵抗寒冷，需要消耗更多的能量物质。研究表明，冬季低温的环境能使人的基础

　冬季学生体育锻炼需要注意的几个营养问题

　　俗语说冬练三九夏练三伏。在冬季参加体育锻炼对于促进身体健康，提高心肺功能有非常大的益处。但是冬季气候寒冷，在这样的环境下参加体育锻炼，机体为抵抗寒冷，需要消耗更多的能量物质。研究表明，冬季低温的环境能使人的基础代谢增加5%~7%。另外，防寒服的重量也增加了人体的负担，体力消耗增加。如果不注意冬天锻炼的营养补充，就很容易出现营养缺乏，导致疲劳的产生，甚至生病住院。所以冬季学生体育锻炼时更加需要重视营养的补充。

　　一、蛋白质的补充：

　　蛋白质是机体组织细胞的基本成分，骨骼、肌肉和内脏等组织器官的生长需要大量的蛋白质。青少年正处于生长发育期，按单位体重计算，对蛋白质的需求最多。而冬天的体育锻炼，人体内的蛋白质代谢增加。随着温度的降低，蛋白质代谢产热的量增加，尤其是谷氨酰胺的消耗增加。谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最多的氨基酸，它为免疫细胞快速提供能量，同时也是合成核苷的重要原料。

　　一旦体内的谷氨酰胺缺乏，就容易导致免疫机能下降，人体也就容易生病；此外，谷氨酰胺也有促进生长激素合成的功能，而生长激素是青少年生长发育的重要调节激素，谷氨酰胺的长期缺乏也会间接影响青少年的生长发育。所以冬季学生参加体育锻炼一定要注意谷氨酰胺的补充。

　　此外，冬季学生参加体育锻炼还需要注意补充优质的蛋白质。补充过量的蛋白质会增加肝脏的负担，所以补充蛋白质不能过量，而主要以优质蛋白为主。动物性食物和大豆蛋白质的质量最好，氨基酸组成符合机体组织细胞合成的需要。同时也可以补充蛋白质复合剂。合理的氨基酸搭配是判断优质蛋白质复合剂的重要特征。冬季锻炼，蛋白质的摄入量应占总摄入量的15~20%，一般要求优质蛋白质至少占摄入蛋白质量的1/3。

　　二、碳水化合物

　　碳水化合物的主要功能是提供能量。此外，碳水化合物还以糖脂、糖蛋白的形式在体内发挥多种作用。碳水化合物中的膳食纤维，对于刺激肠蠕动和排便、预防便秘和结肠癌有作用。人体在抵抗寒冷的过程中，首先利用血糖、肝糖原和肌糖原等碳水化合物氧化产生热能，然后才动员脂肪氧化。

　　所以在冬季参加体育锻炼会消耗大量的碳水化合物，因此要注意多补充主食保证碳水化合物的供应。保证主食的摄入量占总摄入量的60~65%左右。建议多食用米饭、面粉制品等谷类食物，土豆、甘薯等薯类食物，水果中的香蕉碳水化合物含量也较高。

　　三、水、无机盐和维生素

　　寒冷情况下由于代谢加强和出汗、尿液较多等原因，一些矿物质损失增大。较容易丢失的无机盐主要是钠和钙。可适当增加食盐的摄入。注意多补充富含钙的食物。如奶制品、虾皮等。蔬菜和水果也应当适量供给，以补充矿物质。而运动又能消耗大量出汗的运动应及时补充水分，补水应遵循少量多次的原则，避免一次性大量饮用。饮料的温度不能太低，25~30度比较理想。

　　饮料中还应该含有一定浓度的糖的糖，对维持血糖稳定起到一定的帮助，建议饮用运动饮料，它含有合适的糖浓度和无机盐，对迅速补充消耗很有帮助。在寒冷的环境中，饮水与摄入食物的量呈正比，饮水少，摄入的食物也少，往往导致体重的下降。寒冷的情况下维生素的补充，一般比平时多30~50%，包括维生素B1、维生素B2、烟酸等，与抗寒有关的维生素如维生素C，以及维生素A、维生素D。必要时，可给予复合维生素制剂。

　　四、微量元素

　　体育锻炼会使锌、铁等微量元素丢失增加，在胃、肠的吸收率下降代谢率加快，从而导致对儿童青少年对微量元素的需要增加。研究显示，冬季由于人体的吸收和合成能力下降而导致血红蛋白的降低。而调查同样表明，儿童青少年的贫血率很高。所以，冬季学生参加体育锻炼，必须注意铁的补充。选择含铁量较高的食物如*肝、黑木耳、海带等。同时也可以服用铁吸收率高的复合剂，对于补充铁不足，防止缺铁性贫血很有帮助

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