那么蛋白质是否真的就那么管用呢。这里从健身爱好者的角度简单阐明几个相关的问题，以帮助迷恋高蛋白饮食的朋友走出误区。
蛋白质被认为是肌肉的直接合成着，在消化吸收中产生的氨基酸更是人体免疫系统的坚强卫士，所以蛋白质一向被认为是增肌和训练后恢复的最佳补充；但注意是一种有效的补充，而不是替代，一般对普通爱好者来说1.5克/kg的摄入量应该就够了，有些刚开始还要少的多。因为蛋白质最大的问题在于如何有效的利用，也就是吸收的问题，由于饮食习惯和结构的原因，亚洲人通常肠胃所能分泌的蛋白酶要比欧洲人少，所以蛋白质摄入量必须有个适应，提高的过程，以提高蛋白酶的分泌。
另外亚洲人还有不耐乳糖症，蛋白质不易和简单碳水化合物同时摄入，比如牛奶和水果（大约50%以上会出现滑肠）。而对于专业的健身人士来讲，常年的，过量的摄入蛋白质对肾脏影响尤其大（超过3-5克/kg），或结合一些非常规手段，严重影响健康，如果不注意加强有氧的话，更是容易降低免疫力，引起心肺功能障碍，健美运动员得病毒性心肌炎的不在少数（感冒期间忌服蛋白质和大重量无氧）。
个人认为对于大部分体型瘦弱，肠胃功能不好的爱好者来说，一定要坚持高碳水，中蛋白的路子，在锻炼的前期，不管是脂肪还是肌肉，增重是最关键的，必须为大强度的体型训练储备足够的燃料（脂肪能够燃烧释放热量，保证训练强度），而高热量，易吸收的碳水化合物才是增重的决定因素，热量是一切，当你蛋白质摄入不足时，可以用热量来弥补（在早期国内的高手身上可以看到），直到适应了高蛋白的饮食才能慢慢增加。而一些单纯摄入一些高蛋白的食品则是不对的，对健康无益（虽然在健美界还是对鸡蛋有癖好）。
