肥胖对人们健康的危害，早已人尽皆知。它不仅会成为心脑血管疾病的“导火索”，更是引起人类致命杀手“癌症”的直接诱因。世界癌症研究基金会更通过多年研究，公布一项结论：有六种癌症会专门盯上胖子。
据世界癌症研究基金会专家介绍说，经过多年的临床研究发现，33%的癌症发生在肥胖人群中；其中，肥胖女性比肥胖男性患恶性肿瘤的危险更高。对 此，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石教授曾形象地说：“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上。”肥胖诱发 癌症，主要是因为肥胖者身上脂肪过多，就会刺激体内激素水平的提升，如脂肪细胞能释放雌激素，会增加女性肥胖者患乳腺癌的风险；腹部脂肪细胞则会促使人体 产生生长激素，而这正是诱发多种癌症的关键所在。
科学家们进一步明确了更为青睐“肥胖一族”的肿瘤，分别是：食道癌、胰腺癌、结直肠癌、子宫癌、肾癌和乳腺癌。此外，小肠癌、胆囊癌、喉癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌、脑瘤、淋巴瘤等与肥胖也有一定关系。
陈君石建议：“每个人都应该在正常体重范围内尽可能地瘦，将体质指数(BMI)控制在21—23之间，中国人则应保持更低，在18.5—23之间。并且保证10年内超重或肥胖人群的比例不超过目前水平。”
“更值得提醒的是，儿童肥胖也会给日后罹患癌症埋下隐患。”天津肿瘤医院儿童肿瘤科主任闫杰说，英国研究表明，相对于正常体重的儿童，越胖的孩 子日后患胰腺癌、膀胱癌、肺癌、呼吸道癌症和口腔癌等的几率会越高。“走在大街上，‘小胖墩’越来越多，他们的生活方式大多不健康，吃洋快餐、膨化食品， 喝碳酸饮料，缺乏运动。殊不知，这些都为日后患上肿瘤埋下了‘定时炸弹’”。
约30%男性肿瘤和60%女性肿瘤的发生与营养因素密切相关，大量食用蔬菜和水果便可以明显降低癌症发生的危险，可使癌症总体发生率降低约 50%，对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生，更有帮助。每天各类水果最好能吃到400克，蔬菜次之；多喝水，少喝酒和含糖饮料；限制红肉(猪 肉、牛肉、羊肉)摄入，避免加工的肉制品。
