“笑脸”不是天使就是魔鬼

作者：易康来源： 99健康网时间： 2011-09-22 11:37:41

国家食品药品监督管理局制定的《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南（征求意见稿）》，计划面向持有《餐饮服务许可证》的所有服务单位，以笑脸、平脸和哭脸卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级，公示餐饮

　　国家食品药品监督管理局制定的《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南（征求意见稿）》，计划面向持有《餐饮服务许可证》的所有服务单位，以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级，公示餐饮服务单位的食品安全状况。

　　食品安全问题近几年持续发酵，像地沟油，过去人们还认为那不过是小作坊的违法行为，销售对象也不过是小地摊或小饭店等，最近公安机关破获的地沟油案件，人们吃惊地发现，地沟油早已规模化生产，销售对象中竟然有声名卓著的饮食连锁企业，尤其是若按国家相关检测标准，含有多种致癌物质的地沟油，竟然也能检测合格。

　　形势所迫，食品安全亟须重拳管理，国家食品药品监督管理局推出食品安全监督量化分级管理，旨在约束饮食服务单位要重视食品安全问题，有媒体将“笑脸”标示形象地称为今后消费者可看“脸”吃饭，安全与否一目了然。

　　按照相关分级管理方案，即使最低一级“哭脸”表示的也是“一般”而非不合格，但在消费者对食品安全隐患有些类似“惊弓之鸟”的今天，“一般”评级其实几乎意味着对一个饮食服务单位“死刑”的判定。在这一情况下，饮食服务单位必然会尽可能争取“优秀”评级，至少是“良好”，其通常做法应是严格按照评级标准改进管理，提高食品安全标准，若果真如此“笑脸”那就成为引导饮食服务单位重视食品安全的“天使”。

　　然而还有一种可能，相关饮食服务单位不是改进食品安全工作，而是设法以作假或贿赂等其他手段获取“笑脸”评级。类似的教训过去曾有很多，比如在乳品行业，有关部门对一些企业发放的免检证书，结果获得免检的三鹿奶粉却成为祸害儿童健康的凶手。因此，人们不可能不担心，谁能够保证“笑脸”形象所代表的安全级别的可信程度？若无法控制这一问题，“笑脸”制度无疑是又一个刺激社会失信的“魔鬼”。

　　食品分级管理的“笑脸”制度，是“天使”还是“魔鬼”？看来，最根本的还是相关监管部门公信力问题。国家食品药品监督管理局推行分级管理制度，必须同时制定保证分级制度公信力的措施

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