现在，全世界，尤其是欧美、日本等发达国家的医疗领域正在发生一场甚至可以被称为是“革命”的变化，这就是治疗疾病向预防疾病的转变。尤其是对于像癌症、高血压、高血脂、Ⅱ型糖尿病、动脉硬化、风湿症等生活习惯病，社会各界都在寻找一些可以起到预防目的的健康食品，正可以说明这一点。

就像历史上的医疗变革，曾经经历过一场由汉方医学转向西方医学的大变革一样，但是，这次的变革，并不是西方医学向汉方医学的转变，而是从治疗向预防的转变。因为生活习惯的改变，生活环境的改变，人们需要借助于一些健康食品的力量来预防某些疾病，这已经成为一种潮流。

其实，中国古代的宫廷，就有食医、疾医、伤医、兽医之分，而食医的地位是最高的。食医的职责就是要重视“食养”和“食疗”，而做好饮食、养生的管理。这与我们21世纪的生命维持的基本没有什么两样。