“鳝鱼素”调节血糖效果极佳

　　此外，鳝鱼中还含有一种特殊的物质——鳝鱼素。鳝鱼素具有调节人体血糖的作用，因而鳝鱼也被视为糖尿病患者的天然良药。另外，鳝鱼中维生素A的含量也非常高。维生素A具有保护视力的作用，视力不佳的人可以适当多吃些鳝鱼。

　　下面介绍一款鳝鱼食疗方：取鳝鱼肉250克，豆腐1块，调料适量。分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块，然后加水一起炖熟即可食。此方适合糖尿病患者食用。