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近日，上海媒体曝出水产品市场用“洗虾粉”清洗小龙虾的“潜规则”。专家表示，“洗虾粉”可能有致癌风险。
上海紧急叫停
近日，上海媒体报道称，一些水产市场摊主使用“洗虾粉”浸泡小龙虾用于去污。20日，该市食品药品监管局发布紧急通知称，使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污是违规行为，要求立即停止。目前，该市各级食品药品监督部门正在对水产品批发市场、集贸市场和小龙虾经营餐馆开展专项监督检查。
该市食药监部门调查后称，“洗虾粉”既是“三无产品”，也不是食用碱，在他们查获的“洗虾粉”中，有很多成分目前还弄不清楚到底是什么，可能会给市民健康带来隐患。如果今后有商家继续使用这种“洗虾粉”，一旦造成严重后果，食药监部门将移送至公安部门处理。
它能洗死龙虾
此消息曝出后，江西媒体也引起了警惕。记者走访南昌市的水产品批发市场后发现，这里的众多水产批发店也在使用“洗虾粉”。
在水产品批发市场，记者将一只又黑又脏的龙虾翻过来，它的肚皮上藏着一团黑色的杂质。“小龙虾是好吃，但是难洗呀，钳子夹手。”记者故意说。店主立即从抽屉里拿出一包白色粉末，说用这种“洗虾粉”就能洗干净龙虾。该“洗虾粉”的包装袋上写着“食品添加剂”、“异VC钠”等字样，但没有看到“主要成分”、“生产日期”等重要说明。
记者回家后将粉末溶于水中，随后倒入20多只鲜活的小龙虾。15分钟后，原本活蹦乱跳的小龙虾就萎靡不振，挣扎到最后基本不动了。
有致癌风险
中国农业大学饲料生物技术实验室主任张日俊教授介绍，不同的“洗虾粉”成分不同，有的是碱性物质，有的是柠檬酸和亚硫酸盐，后面这两种成分属于合法的食品添加剂，但“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，使用此产品会给消费者健康带来隐患。另外，过多的去污剂有引起癌症的风险，长期食用的话，肯定会带来不利影响。
张日俊说，用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显，会呈现出鲜亮、干净的样子，但残留在虾壳上的异味仍难以去除。
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