蘑菇可以当成牛肉吃

　吃肉的人注意了，有一种方法能让你既饱了口福，又能大大减少摄取的热量。美国约翰霍普金斯大学最新研究发现，一餐中，用蘑菇代替牛排，不但少摄入420大卡的热量，还少吃进去30克脂肪，如果每周吃两次的话，一年下来就能轻松减去五六斤体重。

　　浙江省丽水市人民医院医学营养科主任叶世伟说，尤其是我们经常吃的香菇，是代替牛肉的最佳选择。例如干香菇中蛋白质含量为21%，牛肉也就29%，但香菇的脂肪含量却比牛肉少得多，而且香菇中还含有多种人体必需氨基酸、多种维生素和矿物质，这些都是牛肉所不能比拟的。此外，多吃点香菇能降胆固醇和血脂，软化血管，而牛肉吃多了，只能让血脂越来越高，血管越来越硬。
 

　　因此，叶世伟主任建议那些每天无肉不欢的人们，不妨把原来吃的肉量减掉一半，用蘑菇替代。