今年夏天算是比较舒服的了,雨水比较多,总算不那么干热干热的。不过桑拿天偶尔也会来造访,这才刚刚入伏,后面还不知道会是怎样。空气中湿气重是桑拿天的表现,如果身体中湿气积存,人就会觉得不舒服,会表现出身体沉重、四肢乏力或头重等症状。另外湿气最影响的就是脾胃,如果长久留于体内,就容易食欲不振、消化不良、胸闷腹胀,所以建议大家平时就吃一些有利于消暑去湿的菜,来提高身体的免疫力,安然度夏。
薏仁
功效:性味甘淡,能健脾祛湿,还能美白皮肤。
适合人群:脾虚泄泻、水肿及风湿人士。孕妇慎用。
吃法:排骨薏米栗仁汤
薏仁提前浸泡三四个小时。把猪腔骨放入开水中烫一分钟,然后捞出洗净。锅里接足量凉水,放猪骨和姜片,中火煮开后,撇出浮沫儿。然后放入薏仁,中火煮开后转小火慢煲。大约煲一个小时后,放入栗子,再小火慢炖一个小时至肉烂。吃的时候往汤里放点盐调味。
味道:薏仁的香气化解了油腻,而且依然还有嚼头儿,栗子软绵绵的,汤浓浓的很香啊。
老鸭
功效:味甘咸,性偏凉,可清热解毒、滋阴养胃,补血行水。
适合人群:苦夏症状、食欲不振、身体虚弱的人士。
吃法:茶树菇老鸭汤
干茶树菇用温水泡20分钟,泡软后要彻底地冲洗干净。鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟,煮好的鸭子要放入温水中,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上。煲好后再加入盐调味。因为鸭子汤会比较肥,所以建议提前一天煲,自然凉凉后放入冰箱里让肥油凝固,撇去浮油再喝会更加鲜美。
味道:鸭子汤一贯很受欢迎,茶树菇有自己的个性香气,很健康的一道汤水。
冬瓜
功效:性味甘、淡、凉,能利水消肿,消热解毒。
适合人群:适用于口干、水肿、小便不利等症状的人士。
吃法:冬瓜蛤蜊汤
冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,另一半姜切片,葱切段,备用。葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水,点火,葱姜水沸腾后,倒入蛤蜊。将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱、姜。煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的,最后把蛤蜊肉倒入,再煮两三分钟即可。
味道:金华火腿是咸的,所以这道汤是可以不放盐的,口味很鲜美。
红豆
功效:性味甘、酸、平,能健脾利水,解毒消肿。
适合人群:肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症状的人士。
吃法:红豆莲藕猪手汤
将猪手用开水汆烫一下,去除血沫儿,洗净。把姜、香叶、白胡椒放入茶包中。猪手放入砂锅中,接足量水,放入香料包。中火将汤煮开后,放入红豆,待再次开锅,就转小火慢炖大约两小时。放入切好的藕片继续炖大约半小时即可。喝前再加盐调味。
味道:因为是冷水下锅,再放入白胡椒粒,而且加上红豆的味道,这样的猪手汤就一点都不会腥了,而且猪手里有好多胶原蛋白,美容的。
|