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加拿大西部艾伯塔省一家养猪场的猪身上日前被检测出甲型H1N1流感病毒,这是全球首次在猪身上发现这种病毒。加食品检验局的官员说,这些猪很可能是被一名养猪场工人传染患病的。
那么,这一跨物种传播病毒的新动向有何危害?这一最新情况对猪肉的食用安全又有多少影响呢?加拿大圭尔夫大学人类医学系主任、生猪健康管理和流行病学教授凯特·杜威3日接受了新华社记者专访,并就相关问题回答了记者提问。
较容易在猪群间传播
记者:甲型H1N1流感病毒从人传染给猪的可能性大不大?
杜威:一般情况下,人身上的流感病毒很容易传染给猪。如果流感患者到养猪场,就会通过咳嗽或打喷嚏等将病毒传染给猪。
通过艾伯塔省养猪场这个事例,我们知道这种新病毒也很容易传染给猪。这种病毒从人传染给猪的容易程度,应与在人际间传播的容易程度相当。
记者:那么新病毒在猪之间传播的情况如何?
杜威:目前尚不太清楚,因为这是一种新病毒。但一般情况下,能够感染猪的流感病毒是很容易在猪群中传播的。
猪之间的病毒传播方式也与人际间一样,是通过咳嗽或打喷嚏等,借助飞沫将病毒传染给其他猪。
既然现在已经发现人可以将这种病毒传染给猪,那么应该判断这种病毒在猪群间的传播也应该较容易。
记者:从猪再传染给其他动物的可能性有多大?
杜威:应该不会传染给其他动物。现在我们已经知道,甲型H1N1流感病毒可以在猪或人体内生存,而一般情况下,人或猪体内生存的流感病毒是不会传染给狗、猫或鸟等其他动物的,因此不用担心艾伯塔省受感染的猪会将病毒再传染给其他动物。
应避免使疫情更加复杂
记者:人将流感病毒传染给猪的这种跨物种传播有什么危害?
杜威:首先要强调的是,应采取措施尽力避免这种人与猪之间的传播。
养猪场要严格防范,禁止流感患者进入,一来防止将病毒传染给猪,二来防止养猪场工作人员被感染。
人猪之间传播甲型H1N1流感病毒的危害在于病毒在传播过程中可能发生变异,有时可能会变得毒性更小,但也有可能会毒性增大。我们应该极力防止甲型H1N1流感病毒再继续传染给猪,避免使疫情更加复杂。
一般的判断是,这种病毒如果在猪身上变异,将会变得更容易在猪之间传播,从而对猪的危害性更大。若在人身上变异,将朝着更易于在人体内生长的方式变化,对人的危害性会逐渐加大。
无论如何,鉴于目前对这种新病毒尚不完全了解,我们应尽力避免再发生猪被人传染的病例,以免使疫情更加复杂,更难以控制。
病猪猪肉是安全的
记者:受甲型H1N1流感病毒感染的猪,其猪肉仍然安全吗?
杜威:安全。有两个原因,首先这种病毒只在病猪的肺部生长,不会在猪的肌肉里存活。其次,受感染的猪一般在7天内就会恢复健康,因此食用曾受感染但已恢复健康的猪的肉是安全的。
一般情况下,猪患流感后会在2天至7天内康复,不需治疗,不用像人那样需要抗病毒药物,猪自己体内会产生抗体。而据加拿大卫生官员说,这次艾伯塔省受感染的猪也已在康复中。
记者:处理生猪肉或食用猪肉有什么注意事项?既然猪肉不含病毒,为什么卫生专家强调烹调猪肉需要70摄氏度以上的高温?
杜威:如果要屠宰生病的猪,一定不要直接接触其肺部,因为那里可能有病毒。在加拿大,病猪是不允许进入屠宰场的,因此目前无须什么特殊的处理或加工猪肉的注意事项。
至于烹调猪肉时要达到一定温度,是因为少量病毒可能会通过血液传输到猪肉中,或者猪肉加工工人患病将病毒传播到猪肉上,高温可以杀死病毒。
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