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俗话说“病从口入”，而今，饭店的菜单也成了病菌的“潜伏地”。近日，上海市一项抽查结果显示，一份旧菜单上竟暗藏着500万个细菌！遗憾的是，无论饭店，还是消费者，都忽视了菜单的“潜在危险”，服务员压根没想过“给菜单消毒”，近八成消费者翻过菜单不去洗手。
一份菜单用一年
《生命时报》记者在北京市朝阳区团结湖某餐馆采访时，服务员一脸诧异地问道:“菜单还需要消毒？！我们有了新菜品或是大范围调整菜价时才换菜单，一年顶多换一次。”记者在团结湖走访几家餐馆后发现，只有一家表示，偶尔会用水给菜单做一次“美容”。
面对一份沾有油渍，摸上去黏乎乎的菜单，人们还有食欲吗？记者注意到，大部分顾客对此并不特别介意。他们顶多选择在刚进饭店时洗手，但不会想到翻阅菜单后还要把手洗干净。 “这菜单确实不干净，可也没必要为这个洗手吧。就摸一次，哪那么容易就得病啊？我进门时就洗过手了，再洗一次太麻烦了！”一位姓张的顾客对记者说。
就这样，这份沾满油污的菜单在15分钟内，竟被传了4个餐桌，经过至少10位顾客的手。
肠胃疾病最易传播
北京热带医学研究所所长助理阴赪对记者说：“没有经过消毒的菜单可能含有大肠杆菌、肝炎病毒等多种病原微生物。”阴赪指出，夏季的湿热气候原本就是病菌生长的“温床”，使得附在菜单上面的病菌繁殖更快、存活时间更久。于是，夏天高发的腹泻、急性肠炎等病菌很容易随着菜单“四处游走”。由于一些病菌在体内的潜伏期较长，从感染时算起，往往要过上数日才能让人们感到肠胃不适，所以比较容易被忽视。
一旦出现因肠胃疾病导致的呕吐、发烧，就要立刻去医院就医。很多医院在4―11月期间都设有专门的肠胃门诊。
点菜后洗手或用消毒纸巾
对许多人来说，下饭店是免不了的，那么应该如何避免“病从菜单入”呢？阴赪认为，最有效的方法就是翻过菜单后洗手，或用消毒纸巾擦一擦。“洗手时不要对付，至少应该洗够10秒钟，这样才能起到一定的消毒作用。”阴赪同时提醒说：“在快餐店就餐时，需要先交钱，之后再用手拿快餐，这样病菌同样会被"吃"进去，因此也得记着洗过手再吃。”
对一部分人提出的“饭店尽量使用一次性菜单”的建议，阴赪并不看好。“这种方法不太现实，毕竟一次性菜单外表不好看，成本也高。我的建议是，定期把菜单放在紫外线灯下照一照，这样就能杀死不少病菌。”
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