苦瓜 绿豆汤…解暑不当伤肠胃

　　盛夏时节，为保证胃肠正常工作，就要在饮食上采取相应有效的科学措施，既滋补机体，又增强人体抵抗力，还能有效地抗御暑热侵袭。 应以易消化、清淡为主，忌暴饮暴食、高脂饮食。

　　苦味食品：食苦过量反要吃苦头

　　典型代表：苦瓜、茶叶、蒲公英、苦菜、杏仁、啤酒

　　祛热消暑是夏天永恒的主题，吃些苦味食品能起到由内而外的体内降温作用。新华医院消化内镜诊治部张毅表示，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。大热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，还有增进食欲、健脾利胃的功效。

　　在众多的苦味食品中，苦瓜和茶叶是最常见的降暑食品。苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火，具有刺激人体唾液、胃液分泌、使食欲大增，且助消化、清热防暑、清心明目等作用。苦瓜既可凉拌，又能炒肉、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。此外，饮茶也是很好的降温方法。茶叶含有多种氨基酸。从传统概念上说，茶有驱散疲劳、退热、祛暑、解毒、明目、生津、止渴和消食、减肥等功用。大热天多饮茶，既可补水消暑，又能补钾，可谓一举两得。

　　除了苦瓜和茶叶，其他的苦味食品还包括：蒲公英（多用嫩叶，凉拌，烹煮即可）、苦菜、杏仁、苦笋、苦菜、啤酒等。

　　含钾食物：不及时补充可能伤身

　　典型代表：菠菜、山药、毛豆、香蕉、西瓜、鲜橙

　　人体在夏天时会大量出汗，盐分、钾离子和蛋白质等多种元素都会随着汗液排出。如果这些元素得不到及时补充，就会对身体造成伤害。

　　防止缺钾最有效的方法是多吃含钾的食物。除了上面提到的茶叶之外，新鲜水果和蔬菜中都含有较多的钾。平时可多吃些香蕉、西瓜、鲜橙汁、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果，而在蔬菜中，则以菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱、芹菜等所含有的钾元素为多。

　　盐分是人体必不可少的成分，盐开水是炎夏季节最理想的饮料。由于盐开水进入人体后能很快被胃吸收，因此任何含糖饮料都不如盐开水的价值大。

　　在高温环境下，人体内的蛋白质代谢加快，消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加。每日的摄入量在100至200克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质。此外，在高温季节，每人每天最好能补充维生素B1、维生素B2各2毫克、钙1克，这样可以减少体内糖类和组织蛋白的消耗。

　　冷饮冻品：体质虚寒不宜天天吃

　　典型代表：绿豆汤、冰沙、冰淇淋

　　一碗冰冻绿豆汤、一杯凉意十足的冰沙、一只诱人的冰淇淋……这些冷饮往往是许多孩子解暑的首选。对此，新华医院消化内镜诊治部徐雷鸣提醒，适量的冷饮在夏日能起到一定的解暑降温作用，但过多食用冷饮，则会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。再加上饮料的品种较多，多饮还会影响食欲，严重的话还可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

　　绿豆汤有清热解毒之功效，最适宜夏天饮用。但盲目喝绿豆汤，则会导致腹泻或消化系统免疫力降低，因此，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤，尤其是低于常温的绿豆汤。

　　一些孩子为了达到快速降温的目的而大口吃冰，最后却导致胃肠道不适。其实，冰块、沙冰对胃肠的刺激过大，因此，患有慢性支气管炎、哮喘、胃病、大手术后的人，都要和冰镇食物保持距离，以免导致病情反复或加重。此外，从事剧烈运动或劳动后也不宜吃冰，否则更容易造成肠胃刺激。

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　　■徐雷鸣

　　新华医院消化内镜诊治部主任、主任医师

　　周一上午，特需门诊；周二下午，专家门诊；周一﹑周五下午，内镜专科门诊；

　　■张毅

　　新华医院消化内镜诊治部、主治医师

　　周三下午，内镜专科门诊。