教你如何简易去除冻肉异味

作者：来源：时间： 2014-05-08 10:12:31

常常忘了家里冰箱放了很久的冻肉？会不会记起时已失去了其原有的新鲜肉质口感？这里有几个方法教大家。方法1：鸡蛋清法：在冻肉解冻后，加入适量的鸡蛋清，慢慢搅匀后静置半个小时左右再下锅炒。这样用鸡蛋清处理

    常常忘了家里冰箱放了很久的冻肉？会不会记起时已失去了其原有的新鲜肉质口感？这里有几个方法教大家。
    方法1：鸡蛋清法：
    在冻肉解冻后，加入适量的鸡蛋清，慢慢搅匀后静置半个小时左右再下锅炒。这样用鸡蛋清处理过的冻肉，会恢复新鲜感，并使肉质鲜嫩润滑。
    方法2：淀粉法：
    将解冻好的冻肉切片或切丝后，在其中加入适量的淀粉搅拌至均匀，随后同样静置半小时左右后即可下锅炒。这样处理过后，肉下锅炒之后再变身回鲜肉质感，吃起来依然十分嫩滑，入口丝毫不腻。
    方法3：啤酒法：
    将冻肉解冻好，并调好的啤酒加干淀粉的浆状物，再把切好的肉片或肉丝放进其中稍微静置片刻，这样处理后的肉下锅炒，入口鲜嫩爽口，带有些许啤酒的清香味。
    方法4：食油法：
    在炒肉丝之前，可以先在切好的肉丝中加入盐、胡椒粉等调味料进行调味，再加入适量的食用油拌匀，静置半小时左右之后便可以下锅炒。食油在静置的时候，能悄悄使肉质恢复细嫩。

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