各国膳食指南什么样

作者：来源：时间： 2014-02-12 09:37:41

（图1）（图2）（图3）（图4）美国：吃果蔬用杯量 2005年，美国农业部推出我的金字塔膳食指南。除了图形设计(图1)，还包括一个互动网站(www.mypyrimid.gov)。打开网站，输入年龄、性别、身高、体重和每天锻炼

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　　美国：吃果蔬用“杯”量

　　2005年，美国农业部推出“我的金字塔”膳食指南。除了图形设计(图1)，还包括一个互动网站(www.mypyrimid.gov)。

　　打开网站，输入年龄、性别、身高、体重和每天锻炼时间，一个长长的营养指南呈现在眼前。健康时报驻美国特约记者华莺，对营养比较在行，但网站的建议还是给了她很多意外。

　　“没想到谷物和牛奶一天要吃6盎司这么多！”一盎司约28克的量，对华莺有点高，但美国人习惯把碾碎的小麦、玉米、糙米加工成干片状，倒入牛奶做早餐。所以，这个量很容易达到。

　　有意思的是，指南中建议的水果和蔬菜量是按“杯”算的。“我每天就得吃两杯水果和两杯半蔬菜！”美国人一般都将水果和蔬菜切好后放在杯子里，按指南来做，“这样比中国人说的多少克好控制多了。”

　　澳大利亚：罐头食品最盛行

　　澳大利亚饮食算得上“中西合璧”，初到澳大利亚的人民日报记者李渊甚至感觉，那里的川菜跟国内一样好吃。这在其膳食指南图(图2)上也能看出来：谷物类里既有西式面包，又有中式米饭、烙饼。不过，中国疾控中心研究员何丽提醒：“你看，几乎每个部分都会有盒装和罐装食品，这也算当地的一大特色了。”

　　对此，李渊深有同感。澳大利亚超市里，罐头食品占大部分空间，膳食指南中画出来的豌豆罐头、玉米罐头、菠萝罐头、金枪鱼罐头是澳大利亚人最爱吃的，价钱比新鲜蔬菜便宜很多。一袋750克的速冻玉米粒只要3澳元，而这个价格只能买五六小块新鲜的玉米。

　　在澳大利亚的膳食指南中，政府专门将冰淇凌、薯条、饼干、可乐等不宜多吃的食物归类放在了右下角，集中提醒。李渊称，其实这些都是澳大利亚人的最爱，特别是小孩。政府呼吁，家长应将这些垃圾食品换成新鲜的黄瓜和西红柿。

　　加拿大：每天要吃橙色蔬菜

　　加拿大的健康饮食指南呈四色彩虹图谱(图3)，绿色代表蔬果，黄色代表谷类食物，蓝色代表奶类，红色表示肉类。

　　指南为儿童、哺乳期妇女、50岁以上人群等推荐了专门的饮食建议。加拿大卫生部也在网站(www.hc-sc.gc.ca)开通了互动服务，只需输入性别、年龄、饮食偏好，就能得到一份平衡饮食推荐表。

　　加拿大人吃饭时爱喝果汁，难怪在指南中会出现100%蔬菜水果汁应饮用125毫升。

　　彩虹指南建议每天至少食用深绿色和橙色蔬菜各一份，北京朝阳医院营养科高级营养师宋新说，橙色蔬菜指胡萝卜、甘薯等，胡萝卜含胡萝卜素，可转化为人体必需的维生素A；甘薯属于碱性食品，含有丰富的纤维素等，可防止便秘。

　　英国：土豆进了主食谱

　　英国膳食指南以“餐盘”形式出现(图4)，将营养物质分为5类，果蔬和淀粉类食物分别占每日饮食总量的1/3。

　　英国人把土豆和面包、空心粉、面条等统一归为淀粉类食物。对此，中国营养联盟讲师团讲师王旭峰并不奇怪，多年对英国膳食的研究使他注意到，土豆在英国人的餐桌上就相当于主食，特别是烤土豆、土豆泥。因为土豆与其他主食一样都是很好的碳水化合物来源，能量却很低。100克的面包和100克的土豆相比，土豆带给人体的热量更少，同时它还含有人体所需的膳食纤维。

　　英国人每餐前会先吃点干面包开胃，而且喜欢涂抹果酱、黄油等，这些都属高热量食品，在膳食平衡盘中比例是很少的。但英国人的饮食有一个很好的习惯，就是每餐必有水果。

　　相关链接：2008年最新版的“中国居民平衡膳食宝塔”，塔基为谷类薯类、杂豆和水；第四层为蔬果；第三层为畜禽肉类、鱼虾、蛋类；第二层为奶类及奶制品、大豆类及坚果；塔尖为油、盐。还包括每天的运动。

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