雾霾天吃青菜防霾不靠谱

作者：来源：时间： 2014-01-23 16:46:33

最近关于吃青菜能防止雾霾中毒的说法在网络上引起了热议。吃青菜到底对雾霾有没有作用呢？喜欢吃青菜是非常好的习惯，增加蔬菜的摄入量也是营养学界一直呼吁的。虽然蔬菜当中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，

最近关于“吃青菜能防止雾霾中毒”的说法在网络上引起了热议。吃青菜到底对雾霾有没有作用呢？
　　喜欢吃青菜是非常好的习惯，增加蔬菜的摄入量也是营养学界一直呼吁的。虽然蔬菜当中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，但是要说吃青菜可以防止雾霾中毒，就有点神乎其神了。
　　说到雾霾危害，其实更多的是指霾对身体的伤害，它是通过呼吸系统把细微的粉尘颗粒以及重金属等微粒吸入到体内，接受它的脏器主要是肺和呼吸道。如果我们要想减少霾带到体内的微尘颗粒，应该重点针对呼吸系统进行防护。
　　青菜虽然含有大量的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维具有吸附性，它可以吸附一些身体内的所谓毒素，但是体内的膳食纤维是存在消化系统内，主要吸附的是胃肠道内的微量元素以及毒素，而非呼吸系统内蓄积的粉尘。
　　所以，虽然适量增加青菜的摄入是我们营养学中经常推崇的健康生活习惯，但是吃青菜可以防止雾霾这样的说法是典型的以偏概全，忽略整体与部分关系的形而上学的学术观。
　　生活中看待一些传言时，一定要有自己独立判断，切忌人云亦云，忽略了事物的本质。

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