想吃宵夜选对食物

作者：来源：时间： 2013-06-13 10:41:53

夏季来临，人们晚上的活动丰富起来，因为睡得晚，所以很多人会在晚上九、十点钟加一餐，但在吃的同时，一些人也有了担心和疑问：吃宵夜健康吗?该选择什么样的食物作为宵夜? 到底能不能吃宵夜? 在IT公司上班的钱先生

夏季来临，人们晚上的活动丰富起来，因为睡得晚，所以很多人会在晚上九、十点钟加一餐，但在吃的同时，一些人也有了担心和疑问：吃宵夜健康吗?该选择什么样的食物作为宵夜?

　　到底能不能吃宵夜?

　　在IT公司上班的钱先生最近跟朋友聚会多，所以时常光顾街边的烧烤摊，喝啤酒以及吃各种烤串就是宵夜的内容。像钱先生这样的年轻人其实不少，尤其到了天热的夏季，到烧烤店吃宵夜的次数就会增多。而每逢夏季，也是烧烤店生意最好的季节。

　　据记者了解，除了在外吃宵夜，很多人(尤其是晚睡一族)在家也有吃宵夜的习惯，比如泡包方便面，或吃些水果、甜点、饼干等。

　　有关专家表示，宵夜对身体有利有弊，不建议长期吃宵夜，偶尔吃一些则没关系。长期吃夜宵，胃部负担过重，比一般人容易患胃病;经常喜欢吃夜宵的人，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高，诱发疾病等。但因工作需要而熬夜的人，吃点儿夜宵则可以补充能量。

　　选择吃宵夜的时间非常重要，在睡前1-2小时进食夜宵比较适宜。例如，计划11点半睡觉，则在9点半吃宵夜。在身体还没有感觉到明显饥饿之前，可以用较少的食物来避免睡前的饥饿。

　　选择水分大脂肪少的食物当宵夜

　　那么，什么食物适合作为宵夜呢?显然路边的烧烤肯定不是首选。

　　中国农业大学食品学院副教授范志红认为，从营养成分来说，宵夜宜选择那些水分偏大，脂肪较少，以碳水化合物为主的食物，可以含少量的易消化蛋白质。从烹饪方式来说，宵夜不适合用油炸、烹炒等过于刺激食欲的方法，也不适合多用辣椒、花椒等使人兴奋刺激的调味品，应该保证清淡，少盐少糖，因为盐多会增加神经系统的兴奋性，糖多会使血糖水平大起大落。

　　范志红给大家提供了一些宵夜食物的参考：热豆浆，在低能量下具有非常好的饱腹感，能及时缓解饥饿，同时又不会造成能量过剩问题，若能配合少量谷类做成五谷豆浆更好;乳制品，比如热牛奶，以及室温的酸奶;粥类，比如燕麦粥、莲子粥、百合粥、小米粥等;热汤面、碎疙瘩汤等高水分面食。

　　她还特别提到纯五谷杂粮磨粉冲成的糊，只需热水冲拌，吃起来方便，营养价值也较高，还有不错的饱腹感。不过需要提醒的是，如果吃的是在超市里购买的袋装粉糊食品，建议购买没有甜味、不是速溶的产品，否则其中糊精、糖浆或白糖的含量过高，营养价值也较低，会使血糖上升加快，而且饱腹感差。

　　另外，各种水果也是很健康的宵夜，只是吃的时间要注意。在已经严重饥饿时吃水果往往只能挑起食欲，而如果在没有明显感觉饥饿时提前吃些水果，则可以延缓饥饿的到来。

　　还有专家提醒，选择宵夜一定得因人而异，儿童应增加益智食品，如黑芝麻糊、核桃粉等;老年人应选用黑色食品作为宵夜。一些慢性疾病患者更要有所注意，如糖尿病患者应禁食升糖指数较高及易引起血糖波动的食物，且宵夜摄入量应计算在一日能量摄入的范围内。

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