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华中科技大学同济医学院药学院黄昆教授带领的科研团队一项最新研究成果认为：长期每天饮用4杯左右的咖啡，可抑制体内有害的蛋白质变化，使糖尿病的患病机率减少50%。该项研究的成果作为美国化学学会“每周精选论文”，登上了其官方网站首页，并已引起国内外学者及国际媒体的广泛关注。
长期以来，已有人通过经验发现，饮用咖啡与糖尿病低发生率之间似乎存在一定联系，但饮用咖啡能够降低糖尿病患病率的机制仍不清楚。黄昆等研究发现：咖啡中有两种有效活性成分，能够抑制胰脏中一种导致糖尿病的蛋白质的有害变化，多饮用咖啡对糖尿病的治疗和预防都可能有一定作用。
其研究还表明，咖啡中含量很高的咖啡因的抗糖尿病活性很低，综合考虑下，多饮用脱咖啡因咖啡效果应该更好。
黄昆教授在接受采访时表示，很多人在饮用咖啡时喜欢加入大量的糖、奶或者咖啡伴侣，而这些对糖尿病都是有一定的负效应。因此，建议尽量饮用无糖、无奶无脂肪的黑咖啡；此外，咖啡中一个抗糖尿病活性非常强的成分在绿茶中的含量也较丰富，常饮用绿茶或许也可以达到抑制糖尿病的效果。
去年底，黄昆等在美国化学会旗下期刊《农业与食品化学》杂志发表论文“咖啡主要成份抑制人胰淀素的有害聚集：咖啡饮用与糖尿病发病率的联系”，正式提出了这一“见解”。
黄昆教授主要从事代谢疾病及相关创新生物技术药物研究，2008年初从美国回国到华中科技大学工作，为中国教育部“新世纪优秀人才”和湖北省“楚天学者”。
目前，黄昆教授的研究团队正以该研究为基础，开展新型抗糖尿病药物的研发。
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