网上外卖：要方便更要卫生

作者：易康来源： 99健康网时间： 2011-08-12 09:40:21

这样的场景我们都熟悉：路边的烧烤、麻辣烫、鸡蛋灌饼；这样的疑惑我们也曾有过：餐馆里的餐具卫生吗？路边摊的食物来源安全吗？在以化学性污染导致的食品安全问题牵动人心的同时，传统的微生物污染带来的疾病问题

　　这样的场景我们都熟悉：路边的烧烤、麻辣烫、鸡蛋灌饼；这样的疑惑我们也曾有过：餐馆里的餐具卫生吗？路边摊的食物来源安全吗？在以化学性污染导致的食品安全问题牵动人心的同时，传统的微生物污染带来的疾病问题仍在威胁着我们的健康，仍需加强监管。记者近日随机走入一些餐饮机构，看看还有哪些吃的或与吃有关的东西让我们难以放心。

　　只需在网上留个言，或者根据提示打个电话，香喷喷的外卖快餐就会送到家。这两年，网上订餐开始在一些城市时兴起来。这些香喷喷的饭菜出自何处？记者近日调查发现，在享受网上外卖提供方便的同时，消费者对其卫生状况还真得留个心眼。

　　有些网店很“神秘”

　　在互联网上输入关键词“外卖”，搜索出来的结果超过千万个。其中，不少是专门经营外卖的网站。记者登录其中一家。其首页介绍，该网站定位为“外卖超市”，外卖经营者可以在该网站注册网店，然后免费发布自己的外卖店信息，比如外卖品种、外卖范围、外卖联系电话等，还可以上传餐厅图片、餐厅简介，同时实现顾客在线订餐系统服务。

　　前不久，记者去河北省石家庄市出差期间，通过该网站体验了一把网上订餐。在该网站的搜索栏，输入城市“石家庄”，马上显示出数十家送餐店。记者拨通了一家名为“商客快餐”的电话，大约半个小时后，一份一荤两素价格为15元的盒饭就送到了记者居住的旅馆。看起来热乎乎，闻起来香喷喷。

　　“你们店在哪里？多大规模？”记者边掏钱边问送餐的小伙子。他支支吾吾地说：“网上有，就在裕华区那边。”

　　“是东岗路2**号吗？”记者又问。这个地址就是快餐店在网上登记的地址。

　　“应该是吧。”小伙子接过钱，迅速转身离去。

　　等小伙子走出门，记者决定随他去看看。下楼后，看他骑自行车离开，记者马上拦下一辆出租车跟上。看起来，小伙子对地形很熟。转过两个路口后，出租车跟丢了。

　　无奈之下，记者只好直奔东岗路2**号。到了现场，发现标示这个门牌号码的，是一排机电设备门市，后面是一大片小区，并无任何快餐店的影子。

　　记者又拨通先前的订餐电话，提出想去餐馆直接订餐。对方称，只能通过电话订餐，不接受现场订餐。记者表示，自己就在餐馆附近，直接拿走方便一些。对方坚称“不接受现场订餐”，随后挂断电话。再打，电话无人接听。

　　难道网上标示的地址是假的？这些香喷喷的饭菜到底来自何处？记者随后致电上述网站的客服。客服回答，网站是一个开放的平台，谁都可以在上面注册，对于外卖店的详细情况，他们也不清楚。

　　记者问，要是吃网上外卖吃出食物中毒怎么办？客服强调，网站只是一个平台，不收费，不需要注册者出示任何证件，如果出了事，可以跟商家协商，但是网站不负有任何责任。

　　网上叫外卖消费者有顾虑

　　并非所有的网上外卖店都如此“神秘”。在这家网站上，记者又随机拨打了几家外卖店的电话，有不少店家称既提供外卖，也能到店里就餐。“欢迎来店就餐，地址在某某路某某号”，一家名为“惠美饺子”的店家很爽快。除了中式快餐外，肯德基等洋快餐也能直接到店里吃，只不过叫外卖要便宜一些。

　　如何看待网上外卖这种形式？记者在石家庄市、北京市随机询问了一些市民。在采访的10个人中，有4个人表示愿意尝试，其他6个人不愿尝试，理由主要是对网络信息的真实性和外卖食品的安全不放心。

　　在石家庄市某空调经销公司上班的周先生，经常靠外卖解决午饭问题。“我肯定不会从不熟悉的地方订餐，”他说，网上订餐有种“隔山打牛”的感觉。

　　“网上外卖，完全建立在诚信的基础上。”在北京市东直门附近上班的刘女士，也是吃外卖的常客。她认为，从长远来看，网上外卖这种方式契合一部分都市人的生活需求，是一个发展方向。但是，“搞餐饮是个良心活，经营者应该自觉遵纪守法。”

　　外卖盒饭应有规范要求

　　网上外卖的食品卫生谁来保证？出了事谁负责？记者就此询问了有关监管部门。

　　有关人士告诉记者，餐饮企业开展送餐业务，除了要有卫生许可证，送餐还需主管部门批准。卫生部2005年发布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，对这类企业的加工经营场所、卫生条件、经营面积、人员有严格的要求。此外，一些地方还出台地方性标准来规范送餐行为。比如，北京市规定，送餐企业不得加工冷荤凉菜；送餐所用餐具和食品容器上应有标签，注明生产单位名称、地址、联系电话、生产时间，其中生产时间要精确到某时某分钟，并限3个小时内食用。

　　为何将盒饭的保质期定在3个小时之内？有关人士解释，主要是因为许多食物在加工后都处在有菌的环境中，特别是在夏季，气温很高，食物超过3个小时就会变质，再食用很容易引起中毒。

　　业内人士认为，网上外卖，同样应该遵守上述规范要求，“与电话订餐、发小广告一样，网上售卖只是换了一种订餐形式。”消费者如果发现送餐公司是非法送餐或不规范、不卫生，可及时向监管部门举报，如果在食用送餐公司的快餐后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医，医院一般也会将病人情况上报有关监管部门。

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