毒豆芽可以冷却但监管要热起来

作者：来源：时间： 2011-04-26 09:50:22

　　沈阳市食品安全办公室表态，本地市场上的毒豆芽已经基本绝迹，打击毒豆芽行动已经取得了阶段性成果。沈阳在全国监管领域首次明确规定，豆芽由农委监管，称得上是破冰之举；其次，又计划出台芽菜类制品生产管理标准，在全国也很少见。这两项含金量很高的刚性举措，都有理由让沈阳人对豆芽质量重燃信心。

　　现在外界有批评之声，大部分理性公正有助于我们改进。公平评价，此次行动在全国食品安全事件中非常特殊，它既不是媒体曝光，也不是业内同行揭短，而是政府单方面自主发起的行动，是政府履行职责为民尽心，有担当就值得称道。

　　而打击之中连续发现的恶劣现象，也是完全可以预期的。此次毒豆芽事件曝出的惊人之处，是食品行业的死寂般的麻木和从业人员近乎原始蒙昧的内心。在上海染色馒头事件中，有工人说：“打死饿死都不吃自己做的馒头”时；而沈阳的一些毒豆芽业户更进一步，他们不认为拿致癌的药水发豆芽有错，“不都吃这个吗，我自己也吃啊”。

　　都是监管失灵，前者的结果是互相伤害，后者的结果是一个行业伦理道德的土崩瓦解――既要害人又要害己。正如一个在暴力家庭长大的孩子，认为殴打辱骂是生活的一部分，一个很少有或者根本没有监管的行业，很多业户甚至不知道怎么去做没有毒的豆芽。这难道还不让人恐惧吗？

　　再有，生产毒豆芽的业户，据说有的已经生产了六年，其实还可能更长。让我们彼此坦白面对，扪心自问，在本月中旬全面整顿之前，沈阳的豆芽市场是否已经让人天怒人怨、人神共愤呢？当然不是，公众相当程度已经接受现状。正如我自己，平时尽量不去购买豆芽；一定要买的话，努力安慰自己吃一两次不能得病。用激素泡豆芽其实彼此心知肚明，但是时间过于久远，所以消费者也没有多少兴趣关注。

　　这就是问题的真正焦点，打击伪劣食品，民意应该是主角，而不是由于有趣或者可读。

　　昨日，沈阳有关部门表态，希望毒豆芽事件冷却，以便从容治理。这就充分证明了我们的担心。经历了如此之多的事件，人们可以充分认识到，食品监管不是缺少法规，不是存在监管漏洞，或者财政供养不足导致寻租等等技术难题，从根本上是一个政府自我定位以及食品监管者能否心甘情愿被公众有效监督的重大问题。清华大学教授孙立平说过：“政府的第一要务是维护公平正义”。显然，政府部门还需要继续付出努力，才能真正让公众放心。

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