西红柿用油淋最防癌

作者：来源：搜狐健康论坛时间： 2010-04-19 19:37:43

导读：研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。西红柿含有20多种胡萝卜素，如胡萝卜素、胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。西红柿怎么吃才能吸收好？西红柿在

水果蔬菜和西红柿中番茄红素含量对比表：

　　在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：

　　西红柿0.2～20毫克
　　西瓜2.3～7.2毫克
　　番石榴5.23～5.50毫克（粉红色）
　　番木瓜0.11～5.3毫克
　　葡萄柚0.35～3.36毫克（粉红色）
　　胡萝卜0.65～0.78毫克
　　南瓜0.38～0.46毫克
　　红薯0.02～0.11毫克
　　杏子0.01～0.05毫克

　1994年意大利学者将2706名各种消化道癌症患者与2879名正常人进行对照研究后发现，增加西红柿的摄入量，对消化道具有保护作用。与不吃西红柿的人相比，每天至少吃一份西红柿者发生消化道癌的机会可减少50％。

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