事实上，专家指出，豆渣富含粗纤维、蛋白质，不仅能制成营养又美味的食品，甚至还能起到减肥的功效。

　　■果仁豆渣粥

　　原料：黄豆豆渣80g，玉米面80g，核桃仁5g，松子仁5g，大杏仁5g。

　　做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。将黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。

　　煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后，继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。