秘诀1：她们尽情享受每一餐饭

　　当一个典型的法国家庭在餐桌旁团团围坐的时候， 他们更多地将注意力放在愉快地享受这一餐上，而不是计算他们摄入了多少卡路里，这是宾夕法尼亚大学一位心理学博士的看法，他曾经出版过一本关于法国和美国女性饮食习惯差异调查的著作。

　　一名在法国生活了一年多的美国女孩认为法国人在进餐时那种轻松愉悦的气氛，以及对食物的品味和赞美帮助她减轻了体重。“法国人饭前用一小时的时间品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干，当她们真正坐下来吃的时候，就没有那种强烈的饥饿感了。”

　　她们从来没有那种“赶快吃完饭好去看电视”的心态，而认为你应该享受你的食物，给你的身体一些时间去消化它们。至于是不是已经吃饱了，自己心里要有一把尺子。法国人在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次。

　　法式速成课：

　　进餐的时候应该一直坐着。

　　把嘴里的东西全部咽下去再放进下一口，吃每一口餐的间隙把叉子放下。

　　用柔和的音乐来佐餐，缓慢的节奏有助于缓慢地进食。

　　秘诀2：她们吃得很少

　　法国女孩子的意志力一定很强吧?实际上，她们很容易控制食量是因为她们所有的食物都是小份的。典型的法国烘制的牛角面包重量都是30克多一点，约20厘米长;而美国产的这种面包几乎有60克的分量，长度达35厘米。换句话说法国女孩子的胃已经习惯了摄入少量的食物。

　　她们吃的不太多还有一个原因是食物都非常富于营养。在法国，人们经常吃高脂肪含量的食物，比如鸡蛋，奶酪以及肉类。这些食物很快就能给人带来饱感，因此她们吃得就比其他人少。具体原因是：摄入的油脂类食品刺激胆囊素的分泌，当你的胃满了，这种荷尔蒙物质会向大脑发出信号。中国人习惯食用低脂肪食品，认为这样更健康，而实际上这种食品不能给人带来饱食的感觉，你反而比过去吃得更多。

　　法式速成课：

　　无论是在家里还是在自助餐厅吃饭，试着比你实际想吃的分量少盛些，这样就不会因为受不住诱惑而进食过量。

　　每餐中都摄入一些无害身体的脂肪。

　　在食物中加入调味品--橄榄油，大蒜，以及新鲜黑胡椒。这样在品尝美味的同时你会感觉吃的不多但心满意足。