1.降脂美味——南瓜米饭

　　原料：南瓜1个，粳米100克，鸡肉50克。洋葱20克，扁豆15克，胡萝卜15克，精盐、酱油、色拉油、料酒和鸡精各适量。

　　制作方法： (1)粳米淘洗干净，放到清水中浸泡2个小时左右，待其泡涨后捞出水

　　(2)洋葱。扁豆和胡萝卜分别洗净，切成小丁

　　(3)鸡肉洗净，切成小丁，放到碗中，加入适量的精盐、酱油、色拉油、料酒和鸡精，拌匀后腌渍入味

　　(4)南瓜洗净，从上往下三分一除切开，挖出瓜瓢，制作成南瓜盅

　　(5)锅置火上，倒入少许色拉油，油热后放入洋葱丁、扁豆丁和萝卜丁，翻炒均匀后放入鸡肉，等待鸡肉七分熟后放入粳米一起炒。直到米有些发硬

　　(6)蒸锅置旺火上，放入南瓜盅，用旺火蒸10分钟，然后改用中火继续蒸30 分钟，待米、肉熟烂后既可取出食用。

　　功效：南方含有丰富的纤维，而且是低糖食品，不但能满足胃口的需要，还不用担心脂肪增长。

　　2、健肤减肥——薏米橘羹

　　原料：无核蜜橘500克，薏仁米150克，白糖、桂花卤。淀粉各适量

　　制作方法：(1)将无核蜜橘洗净，剥去外皮，掰成瓣，去薄皮后切成小丁

　　(2)薏仁米淘洗干净，放到碗内浸泡至软

　　(3)锅中加入适量清水，放入泡好的薏仁米，旺火煮沸后改用小火慢煮，待薏仁米熟烂后加入白糖、桂花卤和橘丁，再次烧沸后改用淀粉勾薄芡，搅拌均匀后既可出锅食用

　　功效：此羹具有开胃健脾、养肤润颜的功效，可促进机体的新陈代谢，有效防止肥胖的发生

　　3、瘦身乌发——素炒黄豆芽

　　原料：黄豆芽500克，姜片、精盐、酱油、白糖、花生油各适量

　　制作方法： (1)将黄豆芽放到清水中，漂去皮，捞出后水，去根毛

　　(2)锅置水上，烧热后加入花生油，待油至五成热是倒入黄豆芽。炒到半熟时加入酱油、精盐、姜片和少许清水。继续炒至好豆芽熟了

　　功效：此菜清脆爽口，常吃不但能够减肥，还有较好飞乌发作用

　　4、去脂减肥——豆腐白果栗子汤

　　原料：豆腐2块、白果38克、栗子肉225克、冬菇(浸软)6朵、瘦肉150克、姜2片、盐适量

　　制作方法： 1.白果去壳，放入滚水浸片刻，取出，去衣和去心

　　2.栗子肉放入滚水内浸片刻，取出去衣

　　3.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净

　　4.煲滚适量水，下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　功效：汤生津润燥，对节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。

　　5、美腿汤——冬瓜发菜汤

　　原料：冬瓜1000克，瘦肉250克，薏仁米100克，发菜25克，精盐、味精各适量

　　制作方法： (1)瘦肉洗净，切成小块，放到开水中略烫一下，洗净血水

　　(2)冬瓜洗净，连皮切块;薏仁洗净

　　(3)发菜放到清水中浸泡半个钟，然后去除杂质，清洗干净

　　(4)锅置火上，加入适量开水，旺火烧开后加入冬瓜块、瘦肉和薏仁，盖上锅盖煮10分钟左右，再改用小火焖煮2个小时，接着放入发菜，继续煮15分钟，然后放入各种调味料

　　功效：此菜有很好的除湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿等作用。

　　6、吃了不胖——西红柿牛肉菠菜汤

　　原料：菠菜400克牛肉(瘦)200克，土豆(黄皮)100克，洋葱(白皮)100克，胡萝卜50克，番茄酱100克，香油10克，醋5克，盐5克，胡椒粉2克，花椒2克，辣椒油1克

　　制作方法： (1)牛肉煮熟切片;葱头去皮，切丝; 鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半;

　　(2) 菠菜择洗干净，切成2厘米长的段;土豆去皮，洗净，切成块; 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片;

　　(3) 炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味;放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟;

　　(4)放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码; 汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟;

　　(5)加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味; 食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开;出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。

　　功效：此汤咸酸利口，既能开胃，又具有较好的减肥效果。

　　7、养颜减肥汤

　　原料：带皮冬瓜900克、鸡1只、猪瘦肉150克、香菇(冬菇)10个、红枣15个、生姜2片、盐适量。

　　制作方法： 1、 鸡肉去皮、猪瘦肉洗净后过水

　　2、 香菇去蒂、泡水3小时或一个晚上(香菇水千万不可倒掉)

　　3、 红枣去核备用

　　4、冬瓜连皮带子切块

　　5、12碗水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇、香菇水、姜，用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，然后加入冬瓜连皮煮30分钟，加盐调味即可。

　　功效： 冬瓜含钠量低且不含 脂肪 ，可以利尿去湿，因此常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用，对于肾炎浮肿也有消肿的功效，尤其针对 糖尿 病 患者也有相当程度的疗效。香菇则可降低血脂肪及胆固醇;再加上鸡肉、猪肉、红枣的补益功效，这道汤具有减肥、补身、让脸色红润的多重功效。功效：去 水肿 、养血、适用 贫血 、水肿、脸色苍白的肥胖者。