米饭凉吃可以减肥

米饭凉吃可以减肥

度过了寒冷的冬季，温暖的夏天就快到了，冷食开始渐渐的盛行起来。你知道吗?食用凉的米饭，有助于减肥。

因为淀粉如果放置温度60—80度下一段时间，就会发生糊化作用。糊化的淀粉因为含有大量的水份，容易被酶分解，让人体吸收。在将糊化的淀粉放置在2-4度一段时间，就会发生淀粉沉淀现象，即淀粉老化。老化的淀粉是不容易被转化成能量吸收的，而其中的蛋白质、维生素都几乎没有损失。 冷的米饭也有很多制作的方法，不但美味而且方便： 　　

1、荷叶包饭　　 荷叶能够很好的保护米饭不被外界空气氧化，富含维生素和荷叶碱，夏天食用能够清凉解热。 　　

2、家常寿司　　寿司是一种必须凉食才好吃的食物。家常寿司的制作方便、易行。可用冰箱里储存的冷米饭，依照自己的喜好随意的放入自己喜欢的搭配。也可以将做好的寿司直接放在冰箱里储存，可以放置两三天的时间。