在一次下午茶的时候，一个四十岁出头的女性朋友在抱怨自己越来越胖，她说她不满意现在的身材，一想到以这种速度发展下去，几年以后简直难以想像。她那天早上称了一下体重，那体重是她怀孕后的最高峰。她抱怨道：“肯定是我的新陈代谢在减慢。”
新陈代谢，很多人经常误解了这个过程。很多人以为，随着年龄的增长，新陈代谢不可避免地减慢了，这是他们无法控制的。事实不是像人们所想的那样。随着年龄的增长，身体确实在发生着变化，新陈代谢也突然下降，但是我们并非无能为力。
新陈代谢，是人体燃烧热量的一个过程，它由三部分组成：休息代谢率，食物热效应，还有就是运动锻炼过程中的新陈代谢。休息新陈代谢是人体在静止不动时需要消耗的能量来维持身体的正常机能，像呼吸、睡觉时所消耗的能量。对绝大部分人来说，这部分消耗的能量占到了总能量支出60%至70%，对于一个140磅的人来说，相当于1450卡路里。因为新陈代谢最活跃的部位是肌肉，而且每个人每单位的瘦体重的新陈代谢率是一样，所以一个人的新陈代谢在很大程度上取决于一个人的瘦体重。很多女性身体内脂肪跟瘦体重的比率相对男性来说较高，所以女性比男性的新陈代谢率一般要低5%至10%。
三十岁以后，每过十年，休息代谢率就会减慢2%至3%，这是因为随着年龄增长肌肉群逐渐减少的缘故。只要我们坚持做力量锻炼，保持肌肉，就能减缓这个过程。
食物的热效应是是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。如果你吃110卡路里热量的食物，那么其中有10卡路里转化为食物的热效应了。食物热效应占总新陈代谢能量的10%左右，一个140磅的人每天消耗240卡路里转化为食物热效应。
对于运动所引起的新陈代谢，是人们就最能控制的。在现代社会，楼梯给电梯取代了，出门坐车，上班也是整天坐在电脑前。运动的时间越来越少，已经成为所有人的通病了。在对着电脑一整天之后，回到家也懒得动了，那样不发胖才怪。如果觉得时间少，那运动的时候加大强度也能达到效果。每天慢跑20分钟，相当于散步一个钟。
那些整天坐立不安，多动的人，每天新陈代谢的能量也能提高300至600卡路里。笔者的大儿子被公认为是生来遗传了瘦人的基因，其实他是一个好动的人。小时候，没一刻坐得住，父母都要求他才能在饭桌前坐下来。
所以尽量让自己动起来，比起安静地坐在家里，在超市里闲逛，新陈代谢率也会提高两倍。
下面是是每小时燃烧的能量表咀嚼 11 卡路里步行速度1英里/小时 119卡路里步行速度 2英里/小时 158卡路里步行速度 3英里/小时 228卡路里想减肥的人，不要一味节食，也不要坐着不动，适当的饮食和运动才是科学的减肥方法。
