性爱 | 减肥 | 瑜伽 | 美容 | 心理
健身 | 整形 | 饮食 | 测评 | 增肥
查找疾病 | 查找症状 | 生活急救
查找医院 | 查找药品 | 健康体检
健康资讯 | 健康文摘
行业动态 | 世间男女
健康论坛 | 博客
有问必答 | 休闲
  99健康网 >> 减肥 >> 饮食减肥 >> 正文

碳水化合物的作用和功能

作者: 来源: 时间: 2009-02-19 13:26:54
生理功能: 1.提供能量:碳水化合物的生理功能主要是提供能量,由于它在人体内的消化、吸收和利用比蛋白质、脂肪都迅速而完全,因此是最经济、最迅速的能量来源。每克糖类在人体内可产生16.72千焦耳的能量,人每日总需能量中,有60%--70%应由糖类提供。 膳食中碳水化
注意事项:
 
1)粗杂粮中的维生素、矿物质和膳食纤维的含量高于精细粮食。
 
2)粮食与豆类食物搭配食用可以提高膳食蛋白质的营养价值。
 
3)霉变的粮食不可食用。
 
4)烹调中,淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精,糊精比淀粉容易消化。如烤馒头片比馒头容易消化。
     烹调中淀粉与水一起受热,产生糊化反应,使淀粉体积增大,变得粘稠。这一反应有利于多种维生素的保护。
 
5)单糖和双糖在加热过程中会发生糖的焦化反应,颜色逐渐变化,最终的产物是有害物质棗黑色素。所以在炒糖色时,要掌握好火候。
 
6)糖与蛋白质一起加热会发生羰氨反应,产生褐色物质,所以白糖不宜与牛奶、豆浆一起加热。
 点击选择表情标示你此时的心情
高兴
0
愤怒
0
无聊
0
搞笑
0
冷汗
0
惊讶
0
难过
0
垂涎
0
上一页 1 2 下一页
我要说两句 ]  
 
相关最新文章
健康新闻
缓解春困有妙招
哪种菜防头发早白
6种零食让女性一夜爆肥
剩菜怎么处理不丢营养不伤身
春天养生必做的7件事
淘米水有很多妙用
易康云-中汇福“肥胖三高”健康管
哪种脸型的男人智商更高
肺部保湿是养生关键
饭后别做7件短命事
优劣草莓巧鉴别
这样吃鱼让你更聪明
如何清洗果蔬上的残留农药
易康云2016春节贺岁
筋长一寸 寿长十年
----------------------------------已有0位网友进行评论------------
用户名: 密 码: 匿名发布
   
网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 友情链接 | 招聘信息 | 广告服务 | 工作邮箱
Copyright@2006-2014 by 易康云(北京)健康科技股份有限公司
99健康网 www.99-jk.com All right reserved

公司邮件: wedmaster@99-jk.com
北京经济技术开发区文化园东路6号高校创意总部4层 邮编:100176
京ICP备12040834号-1

TAG: 99健康网 | 加盟连锁 | 99健康管理网 | 健康管理加盟连锁 | 远程医疗会诊 | 加盟连锁 | 汽车用品商城
网络110报警服务