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对大于4个月的乳儿，单纯母乳喂养已不能满足其生长发育的需要，即使是人工喂养者，也因胃容量有限，不能单靠增加牛乳量来满足其营养需要。一般说来，当每日摄入的奶量达1000ml或每次哺乳量大于200ml时，就应添加辅助食品以保障乳儿的健康。
一、添加辅助食品的目的
1、补充乳类营养素的不足
尽管母乳是婴儿最合适的营养品，但亦非十全十美。比如其所含的铁质甚少（仅0.5-1.0mg/L，仅为需要量的1/6），B族维生素和维生素C也不能满足小儿生长所需，故哺乳期内若不及时补充，极易发生相应的营养素缺乏。
2、改变婴儿食物质量以满足其生理需要并为断乳作好准备
乳类是流质食品，适合于无齿及消化能力尚不成熟的初生小儿。大于3个月的小儿，消化道酶的分泌渐趋向成熟，6个月起牙齿开始萌出，胃的容量也大大增加，故食品应从流质、半流质逐渐向软食和固体食物过渡，这样才能在断奶时不至于因食物的突然改变而引起消化功能紊乱，也有利于咀嚼功能的训练。
3、逐步培养婴儿良好的饮食习惯
使婴儿从吸吮奶瓶到用匙喂食，以至用杯、碗、筷，逐步从授食过渡到自食。
二、添加辅助食品的原则
1、从少到多：使婴儿有一个适应过程，如添加蛋黄，宜由1/4个开始，5－7天后如无不良反应可增加到1/3-1/2个，以后逐渐增加到1个；
2、由稀到稠：如从乳类开始到稀粥，再增稠，然后到软饭；
3、由细到粗：如增添绿叶蔬菜应从菜汤到菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜；
4、由一种到多种：习惯一种食物后再加另一种，不能同时添加几种；
5、应在婴儿健康、消化功能正常时逐步添加。
三、添加辅食品的具体步骤
母乳所含的维生素C、D不足，故从生后2周起即可逐步添加浓鱼肝油和维生素C，但不作为辅食对待。
1、从4月龄起，添加米汤以促进淀粉酶的生成，并补充B族维生素。曾有人担心过早添加辅食可能会造成婴儿吸奶不力而影响泌乳量，但观察表明适当补充对婴儿利多弊少。
2、5－6个月的婴儿，除上述食品外，需再补充淀粉类食物（如乳儿糕、米粉糊、粥类），动物性食物（肝、蛋、鱼），果蔬类及植物油。这一阶段的小儿，其消化道中淀粉酶分泌量明显增多，及时添加淀粉类食物不仅能补充乳品能量之不足，提高膳食中蛋白质的利用率，还可培养小儿用匙和咀嚼的习惯。在淀粉类食物中加入蛋黄、鱼末、菜泥等多种辅助食品对这年龄期限的小儿有重要的实际意义。
喂食这类食品不宜在两次哺乳之间，否则增加了饮食次数，初起时应在哺乳后立即补充少量，6个月后可代替1-2次乳类。
3、7－9个月的婴儿多已出牙，故应及时添加饼干、面包干等固体食物，以促进牙齿生长和培养咀嚼、吞咽等良好习惯。最初，可在每天傍晚的一次哺乳后补给淀粉类食物，以后逐渐减少这一次哺乳时间而增加辅食量，直到该次完全喂给辅食而不再吃奶，然后在午间依此法给第二次，这样可逐渐过渡到三餐谷类和2－3次哺乳。
在粥和烂面的基础上，可添加碎菜、肝类、全蛋、禽肉、豆腐等食品，以使食谱丰富多彩、菜肴形式多样，增加小儿食欲。
4、10－12个月时，因消化功能进一步完美，故在上述食谱的基础上可添加瘦肉。肉类不宜煎、炒、爆，应剁成碎末加入粥内或面条内同煮，以利消化吸收。羊肉中的脂肪熔点较高，难以消化，故应在年龄稍大后，再行添加。
各种辅助食品的清加顺序如下
月龄 添加辅食 供给的营养素
1－3个月 鲜果汁 维生素A、C和矿物质
蔬菜汤 维生素A、D
鱼肝油
4－6个月 米糊、乳儿糕、烂粥等 补充热量、用匙
蛋黄、鱼泥、豆腐、 动植物蛋白质
动物血、菜泥、水果泥 铁、维生素A、B、C、纤维素、矿物质
7－9个月 烂面、馒头片 增加热能、训练咀嚼
饼干鱼、蛋、 动物蛋白质、铁、
肝泥、肉末 锌、维生素A和B
10－12个月 稠粥、软饭、挂面 热能、维生素B
馒头、面包、碎菜 矿物质、蛋白质、
碎肉、油、豆制品 维生素、纤维素
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